A Galiza, das rias ao fim do mundo

Uma costa de rias e um interior verde

A Galiza descobre-se primeiro pela costa: perto de 1500 quilómetros de litoral, recortados em rias, antigos vales invadidos pelo mar. A estrada acompanha estas rias, de porto de pesca em praia. A sul de Santiago, as Rías Baixas são estuários calmos, orlados de praias e de jangadas de mexilhão. Em Combarro, os hórreos, celeiros de granito sobre pilares, alinham-se à beira da água, ao lado das cruzes de pedra, os cruceiros. Mais a sul, o monte de Santa Trega domina a foz do Minho, de frente para Portugal. No cimo, visitam-se as ruínas de um castro, uma aldeia fortificada da Idade do Ferro.

No interior, a terra é verde, chuvosa, semeada de aldeias de granito. O Sil e o Minho escavaram ali canhões com várias centenas de metros de profundidade, de encostas cobertas de vinha em socalcos: é a Ribeira Sacra. Na Idade Média, os mosteiros eram ali muito numerosos. É assim que muitas vezes se explica o nome de Ribeira Sacra, a «ribeira sagrada». Em Lugo, uma muralha romana com mais de dois quilómetros continua a rodear a cidade velha. Dá-se-lhe a volta a pé, pelo caminho de ronda.

Os romanos viam no cabo Finisterra o fim da terra conhecida. O nome vem do latim finis terrae. Hoje, vem-se ao farol para ver o pôr do sol, junto ao marco do quilómetro zero do Caminho.

Mais a norte, em Muxía, o santuário da Virxe da Barca ergue-se sobre as rochas, de frente para as ondas. Segundo a tradição, a Virgem chegou ali numa barca de pedra para dar ânimo ao apóstolo Tiago. Muitos peregrinos prolongam o Caminho até Finisterra ou até Muxía.

Santiago de Compostela

Desde o século IX que se vem de toda a Europa a Santiago de Compostela. Segundo a tradição, o apóstolo Tiago está ali sepultado. Por trás da fachada barroca do Obradoiro, a catedral é românica. Todos os anos, chegam ali centenas de milhares de peregrinos, a pé ou de bicicleta. A cidade velha está inscrita no património mundial desde 1985.

Em certas missas, o botafumeiro, um turíbulo de mais de cinquenta quilos, balança de um extremo ao outro do transepto, puxado por oito homens. Santiago é também a capital da Galiza. A região tem a sua língua, o galego, próximo do português, e a sua gaita de foles, a gaita.

O que não perder

1. 1A praça do ObradoiroA fachada barroca da catedral, e a chegada dos peregrinos.
2. 2O cabo FinisterraO farol e o marco do quilómetro zero do Caminho, ao pôr do sol.
3. 3A cascata do ÉzaroUm rio que se lança no mar em cascata, ao pé do monte Pindo.
4. 4Os hórreos de CombarroCeleiros de granito sobre pilares, à beira da ria.
5. 5O canhão do SilVinhas agarradas às encostas, para ver do miradouro dos Balcóns de Madrid, sobre o rio.
6. 6A praia das CatedraisArcos de xisto que a maré baixa permite atravessar a pé.

A Galiza em imagens

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Combarro e os seus hórreos à beira da ria.

A mesa galega

A cozinha galega é antes de mais uma cozinha do mar. O prato mais conhecido é o pulpo a feira: polvo cozido, cortado à tesoura, regado com azeite e pimentão. As rias dão os mexilhões e os mariscos. Na Costa da Morte, arrancam-se os percebes às rochas batidas pelas ondas.

O vinho branco de albariño vem das Rías Baixas, e Cambados dedica-lhe uma festa todos os verões. À sobremesa, serve-se a tarta de Santiago, um bolo de amêndoa marcado com a cruz da Ordem de Santiago. O queijo tetilla reconhece-se pela sua forma de pequeno seio, daí o nome.