Galicien, von den Rías bis ans Ende der Welt

Eine Küste aus Rías und ein grünes Hinterland

Galicien entdeckt man zuerst über seine Küste: fast 1500 Kilometer, zerschnitten von Rías, alten, vom Meer gefluteten Tälern. Die Straße führt an diesen Rías entlang, von Fischerhafen zu Strand. Südlich von Santiago sind die Rías Baixas ruhige Meeresarme, gesäumt von Stränden und Muschelflößen. In Combarro reihen sich die hórreos, Kornspeicher aus Granit auf Stelzen, am Wasser neben den Steinkreuzen, den cruceiros. Weiter südlich überragt der Monte Santa Trega die Mündung des Miño, mit Blick auf Portugal. Auf seinem Gipfel besichtigt man die Ruinen eines castro, eines befestigten Dorfs aus der Eisenzeit.

Das Landesinnere ist grün und regnerisch, voller Granitdörfer. Sil und Miño haben hier mehrere hundert Meter tiefe Canyons gegraben, deren Hänge mit terrassierten Weinbergen bedeckt sind: Das ist die Ribeira Sacra. Im Mittelalter gab es hier sehr viele Klöster. So erklärt man oft den Namen Ribeira Sacra, „heiliges Ufer“. In Lugo umschließt eine mehr als zwei Kilometer lange römische Stadtmauer noch immer die Altstadt. Man umrundet sie zu Fuß auf dem Wehrgang.

Für die Römer war das Kap Finisterre das Ende der bekannten Welt. Sein Name kommt vom lateinischen finis terrae. Heute kommt man zum Sonnenuntergang an den Leuchtturm, wo auch der Kilometerstein null des Jakobswegs steht.

Weiter nördlich, in Muxía, steht das Heiligtum der Virxe da Barca auf den Felsen, direkt vor den Wellen. Der Überlieferung nach kam die Jungfrau Maria hier in einem steinernen Boot an, um den Apostel Jakobus zu ermutigen. Viele Pilger gehen den Jakobsweg bis Finisterre oder bis Muxía weiter.

Santiago de Compostela

Seit dem 9. Jahrhundert kommt man aus ganz Europa nach Santiago de Compostela. Der Überlieferung nach ist hier der Apostel Jakobus begraben. Hinter ihrer barocken Obradoiro-Fassade ist die Kathedrale romanisch. Jedes Jahr kommen hier Hunderttausende Pilger an, zu Fuß oder mit dem Rad. Die Altstadt ist seit 1985 Welterbe.

Bei manchen Messen schwingt der Botafumeiro, ein mehr als fünfzig Kilo schweres Weihrauchfass, von acht Männern gezogen, von einem Ende des Querschiffs zum anderen. Santiago ist auch die Hauptstadt Galiciens. Die Region hat ihre eigene Sprache, das Galicische, eng verwandt mit dem Portugiesischen, und ihren Dudelsack, die gaita.

Was man nicht verpassen sollte

1. 1Die Praza do ObradoiroDie Barockfassade der Kathedrale und die Ankunft der Pilger.
2. 2Das Kap FinisterreDer Leuchtturm und der Kilometerstein null des Jakobswegs, bei Sonnenuntergang.
3. 3Der Wasserfall von ÉzaroEin Fluss, der sich als Wasserfall ins Meer stürzt, am Fuß des Monte Pindo.
4. 4Die hórreos von CombarroKornspeicher aus Granit auf Stelzen, am Ufer der Ría.
5. 5Der Canyon des SilAn die Hänge geklammerte Weinberge, zu sehen vom Aussichtspunkt Balcóns de Madrid hoch über dem Fluss.
6. 6Die Playa de las CatedralesBögen aus Schiefer, unter denen man bei Ebbe zu Fuß hindurchgehen kann.

Galicien in Bildern

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Combarro und seine hórreos am Ufer der Ría.

Die galicische Küche

Die galicische Küche ist vor allem eine Küche des Meeres. Das bekannteste Gericht ist der pulpo a feira: gekochter Krake, mit der Schere geschnitten, mit Olivenöl und Paprika beträufelt. Aus den Rías kommen Miesmuscheln und andere Schalentiere. An der Costa da Morte reißt man die percebes, Entenmuscheln, von den Felsen, gegen die die Wellen schlagen.

Der Weißwein Albariño kommt aus den Rías Baixas, und Cambados widmet ihm jeden Sommer ein Fest. Zum Nachtisch gibt es die tarta de Santiago, einen Mandelkuchen mit dem Kreuz des Santiagoordens. Den Käse tetilla erkennt man an seiner Form einer kleinen Brust, daher sein Name.