O Cañón del Río Lobos, uma falha em Castela

O desfiladeiro, Sória e o Urbión

Percorre-se um planalto de cereais, plano e seco, entre Sória e Burgos. Perto de Ucero, a estrada desce para o Cañón del Río Lobos: gargantas calcárias com vinte e cinco quilómetros de comprimento, protegidas por um parque natural. Há trilhos que seguem o rio por baixo dos pinheiros, ao pé de falésias com várias dezenas de metros. Para ver o desfiladeiro de cima, sobe-se ao miradouro da Galiana.

A três quartos de hora, Sória é uma das mais pequenas capitais de província de Espanha. O Douro corre-lhe a leste, ladeado de choupos. Ao fim da tarde, passeia-se do claustro de San Juan de Duero, com os seus arcos entrelaçados, até à ermida de San Saturio, agarrada à falésia. O poeta Antonio Machado ensinou francês em Sória no início do século XX e escreveu aqui parte de «Campos de Castilla». A cidade lembra-o a cada esquina.

A norte de Sória, as ruínas de Numância guardam a memória de uma cidade celtibera tomada por Roma em 133 antes da nossa era. A noroeste de Sória, a estrada sobe à serra de Urbión, onde nasce o Douro. A Laguna Negra é um lago glaciar escuro ao pé de uma falésia. Machado situou ali o seu poema «La tierra de Alvargonzález».

Mesmo em frente da ermida, a Cueva Grande abre-se na parede de rocha. Depois, o trilho continua ao longo do rio. No fundo das gargantas, o carro fica no parque de estacionamento: tudo se faz a pé.

Os grifos nidificam em colónia nas cornijas. Veem-se a planar por cima das gargantas, levados pelo ar quente. Durante a reprodução, certas zonas ficam condicionadas. A escalada é proibida em todo o parque.

Os castelos do Douro

A sul do desfiladeiro, o Douro foi durante quase dois séculos a fronteira entre o al-Andalus e os reinos cristãos. O castelo de Gormaz, construído no século X pelos califas, domina o rio. A sua cerca tem mais de um quilómetro de perímetro: era uma das maiores fortalezas da Europa.

Em Calatañazor, diz um ditado que Almançor ali «perdeu o tambor» em 1002, ou seja, a glória. Morreu pouco depois em Medinaceli. Em El Burgo de Osma, uma catedral gótica domina uma vila de arcadas. Perto de Berlanga, a ermida moçárabe de San Baudelio esconde sob um telhado muito simples uma abóbada que assenta num pilar central, como as folhas de uma palmeira.

O que não perder

1. 1A ermida de San BartoloméUma igreja do século XIII isolada no fundo das gargantas, que uma lenda tenaz diz templária.
2. 2A Cueva GrandeUma gruta aberta ao pé da falésia, mesmo em frente da ermida.
3. 3SóriaUma capital de província sem turismo de massas, a três quartos de hora.
4. 4O miradouro da GalianaO desfiladeiro visto de cima, de uma varanda suspensa sobre as falésias, perto de Ucero.
5. 5O castelo de GormazUma fortaleza califal cuja cerca tem mais de um quilómetro de perímetro, sobre o Douro.
6. 6San Baudelio de BerlangaUma pequena ermida moçárabe cuja abóbada se abre como uma palmeira.

O Cañón del Río Lobos em imagens

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A Laguna Negra, na serra de Urbión.

A mesa de Sória

A província vive dos pinhais e dos rebanhos. A manteiga de Sória, com denominação de origem, come-se em pão torrado; os torreznos, toucinho estaladiço, acompanham o aperitivo em todos os bares.

No outono, os pinhais enchem-se de apanhadores: os cogumelos fazem uma estação por si só. E em Burgos, a especialidade que se leva para casa é a morcela de arroz, a morcilla.