A Ístria, de Pula às aldeias empoleiradas

A Ístria, da costa às colinas

A costa oeste da Ístria segue-se de Pula a Novigrad, entre pinheiros, enseadas e portos antigos. Rovinj está construída numa colina sobre o mar, à volta de uma grande igreja. Mais a norte, a estrada desce até ao fundo do fiorde de Lim, ao nível da água, perto dos viveiros de ostras.

No interior, há colinas verdes, vinhas e florestas de carvalhos, com uma aldeia empoleirada em cada alto: Grožnjan, Motovun, Buzet, Hum. As estradas são lentas, mas as distâncias são curtas. O outono é a época da trufa branca.

A leste, a estrada atravessa o maciço do Učka pelo passo de Poklon, a 922 metros. Do Vojak, o cume, vê-se o golfo do Kvarner e as suas ilhas. Desce-se em curvas e contracurvas até Opatija, estância balnear nascida no tempo da Áustria-Hungria. A estrada segue depois a costa para sul por Mošćenice, aldeia empoleirada sobre o mar, até Labin, antiga cidade mineira.

Ao pé de Motovun, a floresta que ladeia o Mirna é a terra da trufa branca. Buzet, mais a leste, apresenta-se como a cidade das trufas. Em Livade, no vale, uma loja expõe a cópia em bronze de uma trufa de 1,31 quilos encontrada em 1999, que entrou no Livro Guinness dos Recordes.

Entre Roč e Hum, a estrada segue a alameda glagolítica: onze monumentos colocados entre 1977 e 1985, ao longo de sete quilómetros. Prestam homenagem ao glagolítico, o mais antigo alfabeto eslavo. Hum intitula-se «a cidade mais pequena do mundo». Tem algumas dezenas de habitantes.

Roma e Veneza na costa oeste

Pula foi uma colónia romana. O seu anfiteatro, a Arena, começado no tempo de Augusto e ampliado no de Vespasiano, é um dos maiores do mundo romano: 133 metros por 105. A muralha exterior está conservada em toda a volta, com três níveis do lado do mar.

Em Poreč, a basílica Eufrasiana foi construída no século VI pelo bispo Eufrásio, com mosaicos de fundo dourado. É património mundial da UNESCO desde 1997. Depois, durante séculos, a costa pertenceu a Veneza. O campanário de Rovinj, com uns sessenta metros de altura, imita o de São Marcos. Mais tarde, Pula tornou-se o grande porto militar da Áustria-Hungria, e James Joyce deu lá aulas de inglês no inverno de 1904-1905. O italiano continua a ser língua oficial em vários municípios, e as cidades têm dois nomes: Rovinj é também Rovigno, Poreč é Parenzo.

O que não perder

1. 1A Arena de PulaA arena e depois os subterrâneos, com uma exposição sobre o azeite e o vinho na Antiguidade.
2. 2RovinjRuelas que sobem até à igreja de Santa Eufémia, cujo sarcófago teria dado à costa aqui por volta do ano 800.
3. 3DvigradUma cidade medieval esvaziada no século XVII pela peste, pela malária e pela guerra.
4. 4O fiorde de LimNão é um verdadeiro fiorde, mas um vale de rio invadido pelo mar ao longo de dez quilómetros.
5. 5O VojakO ponto mais alto da Ístria, a 1 396 metros, com vista sobre o Kvarner.
6. 6LabinUma cidade velha empoleirada sobre Rabac, cujo museu reconstituiu uma galeria de mina de carvão.

A Ístria em imagens

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Poreč ao amanhecer, o campanário da basílica eufrasiana sobre o mar.

A mesa da Ístria

Na Ístria, a trufa rala-se sobre massas feitas à mão, os fuži e os pljukanci. Come-se também a maneštra, uma sopa grossa de feijão e legumes, o presunto da Ístria e o boškarin, um boi de raça local. No Lim, provam-se as ostras.

O vinho branco mais comum é a malvazija istarska, o tinto é o teran. O azeite da Ístria é muitas vezes premiado em concursos internacionais. Em Hum, bebe-se a biska, uma aguardente de visco. Fora de época, muitas konobas, as tabernas do campo, fecham ou só abrem em certos dias.