Istria, de Pula a los pueblos encaramados

Istria, de la costa a las colinas

La costa oeste de Istria se recorre de Pula a Novigrad, entre pinos, calas y viejos puertos. Rovinj está construida sobre una colina por encima del mar, alrededor de una gran iglesia. Más al norte, la carretera baja hasta el fondo del fiordo de Lim, a ras del agua, junto a los criaderos de ostras.

En el interior hay colinas verdes, viñas y bosques de robles, con un pueblo encaramado en cada altura: Grožnjan, Motovun, Buzet, Hum. Las carreteras son lentas, pero las distancias, cortas. El otoño es allí la temporada de la trufa blanca.

Al este, la carretera cruza el macizo del Učka por el puerto de Poklon, a 922 metros. Desde el Vojak, la cumbre, se ve el golfo de Kvarner y sus islas. Se baja en curvas hasta Opatija, un balneario nacido bajo Austria-Hungría. Luego la carretera sigue la costa hacia el sur por Mošćenice, un pueblo encaramado sobre el mar, hasta Labin, antigua ciudad minera.

Al pie de Motovun, el bosque que bordea el Mirna es la tierra de la trufa blanca. Buzet, más al este, se presenta como la ciudad de las trufas. En Livade, en el valle, una tienda expone la copia en bronce de una trufa de 1,31 kilos encontrada en 1999, que figura en el libro Guinness de los récords.

Entre Roč y Hum, la carretera sigue el paseo glagolítico: once monumentos colocados entre 1977 y 1985, a lo largo de siete kilómetros. Rinden homenaje al glagolítico, el alfabeto eslavo más antiguo. Hum se proclama «la ciudad más pequeña del mundo». Tiene unas pocas decenas de habitantes.

Roma y Venecia en la costa oeste

Pula fue una colonia romana. Su anfiteatro, la Arena, iniciado bajo Augusto y ampliado bajo Vespasiano, es uno de los mayores del mundo romano: 133 por 105 metros. Su muro exterior se conserva en todo su contorno, con tres niveles del lado del mar.

En Poreč, la basílica eufrasiana la construyó en el siglo VI el obispo Eufrasio, con mosaicos de fondo dorado. Es patrimonio de la Unesco desde 1997. Después, durante siglos, la costa perteneció a Venecia. El campanario de Rovinj, de unos sesenta metros de altura, imita al de San Marcos. Más tarde, Pula se convirtió en el gran puerto militar de Austria-Hungría, y James Joyce dio allí clases de inglés durante el invierno de 1904-1905. El italiano sigue siendo lengua oficial en varios municipios, y las ciudades tienen dos nombres: Rovinj es también Rovigno, Poreč es Parenzo.

Lo que no hay que perderse

1. 1El anfiteatro de PulaLa arena y luego los subterráneos, con una exposición sobre el aceite y el vino en la Antigüedad.
2. 2RovinjCallejuelas que suben hasta la iglesia de santa Eufemia, cuyo sarcófago habría llegado varado aquí hacia el año 800.
3. 3DvigradUna ciudad medieval que la peste, la malaria y la guerra vaciaron en el siglo XVII.
4. 4El fiordo de LimNo es un fiordo de verdad, sino un valle fluvial invadido por el mar a lo largo de diez kilómetros.
5. 5El VojakEl punto más alto de Istria, a 1396 metros, con vistas al Kvarner.
6. 6LabinUn casco antiguo encaramado sobre Rabac, cuyo museo ha reconstruido una galería de mina de carbón.

Istria en imágenes

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Poreč al amanecer, el campanario de la basílica eufrasiana sobre el mar.

La mesa istriana

En Istria, la trufa se ralla sobre pasta hecha a mano, los fuži y los pljukanci. También se come la maneštra, una sopa espesa de alubias y verduras, el jamón curado istriano y el boškarin, un buey de raza local. En el Lim se prueban las ostras.

El vino blanco más corriente es la malvazija istarska; el tinto, el teran. El aceite de oliva de Istria gana a menudo premios en concursos internacionales. En Hum se bebe la biska, un aguardiente de muérdago. Fuera de temporada, muchas konobas, las tabernas de campo, cierran o solo abren algunos días.