A Morávia do Sul, castelos e vinhas à volta de Brno

Castelos, vinhas e grutas à volta de Brno

A sul de Brno, a Morávia desce em declive suave até à Áustria. As estradas secundárias passam entre lagos, alamedas de árvores e aldeias vinícolas. À volta de Lednice e de Valtice, os príncipes de Liechtenstein moldaram uma paisagem inteira: dois castelos, um parque e pavilhões espalhados pelos campos e pelos bosques.

Mais a oeste, a crista calcária de Pálava domina a planície. Das ruínas de Děvičky, veem-se os lagos de Nové Mlýny e, lá em baixo, as aldeias de Pavlov e Dolní Věstonice. Na região, há ruelas inteiras ladeadas de adegas. No fim do verão e no outono, bebe-se ali o burčák, um vinho jovem ainda em fermentação.

A norte de Brno, o carso da Morávia é uma terra de florestas e grutas. A sudoeste, Znojmo ergue-se sobre o Dyje, que separa os parques nacionais de Podyjí e de Thayatal.

A 26 de agosto de 1992, Václav Klaus e Vladimír Mečiar reuniram-se na villa para acertar a separação da Checoslováquia, que entrou em vigor a 1 de janeiro seguinte.

O centro visita-se a pé, da fortaleza de Špilberk, antiga prisão do Império Austríaco, à catedral de Petrov. No mosteiro agostiniano de Staré Brno, o monge Gregor Mendel descobriu as leis da hereditariedade cruzando ervilhas.

Os Liechtenstein, de Valtice a Lednice

Muito antes de darem o nome a um principado, os Liechtenstein eram senhores austríacos. Detiveram Mikulov de 1249 a 1560. Valtice, a sua residência principal, e Lednice pertenceram-lhes até 1945. Durante séculos, a fronteira entre a Morávia e a Áustria passava pelo meio das terras dos Liechtenstein. No início do século XIX, transformaram o campo entre Lednice e Valtice num parque paisagístico, com um minarete de uns sessenta metros, um templo de Apolo e uma falsa ruína. O castelo de Lednice foi reconstruído entre 1846 e 1858 num estilo neogótico inspirado em Inglaterra. A paisagem cultural de Lednice-Valtice está inscrita na Unesco desde 1996.

Em 1945, os decretos Beneš confiscaram os bens da família, considerada alemã. Em 2020, o principado do Liechtenstein levou o litígio ao Tribunal Europeu dos Direitos Humanos.

O que não perder

1. 1As grutas de PunkvaUma caminhada debaixo da terra até ao fundo do abismo de Macocha, com 138 metros de profundidade, e depois a saída de barco pelo rio subterrâneo.
2. 2KroměřížO castelo dos arcebispos de Olomouc e o Jardim das Flores barroco, com a sua colunata de 244 metros.
3. 3AusterlitzO campo de batalha de 2 de dezembro de 1805, o seu Túmulo da Paz e o castelo de Slavkov, onde foi assinado o armistício.
4. 4MikulovO castelo e o seu tonel gigante de 1643, o cemitério judaico e a via-sacra da Colina Santa.
5. 5A rotunda de ZnojmoFrescos do século XII que mostram os príncipes Premislidas; visita em pequenos grupos de abril a outubro, exceto em dias de chuva.
6. 6O miradouro de HardeggDois quilómetros a pé a partir de Čížov e do seu trecho de cortina de ferro, para uma vista sobre o Dyje e a Áustria.

A Morávia do Sul em imagens

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As vinhas de Kraví Hora e a aldeia de Bořetice na luz do fim de tarde.

A mesa da Morávia

A Morávia produz a maior parte do vinho checo, sobretudo brancos: o grüner veltliner, o riesling itálico e a pálava, uma casta criada em Perná, ao pé da crista de que tem o nome. O Salão dos Vinhos da República Checa ocupa as caves do castelo de Valtice: aí provam-se os vinhos premiados do ano.

À mesa, serve-se a svíčková, carne de vaca com molho cremoso, acompanhada de knedlíky, bolinhos de pão. Znojmo é conhecida pelos seus pepinos de conserva. Para sobremesa, há koláče, pequenos brioches com sementes de papoila, queijo fresco ou ameixas.