La Moravie du Sud, châteaux et vignobles autour de Brno

Châteaux, vignes et grottes autour de Brno

Au sud de Brno, la Moravie descend en pente douce vers l’Autriche. Les petites routes passent entre des étangs, des allées d’arbres et des villages viticoles. Autour de Lednice et de Valtice, les princes de Liechtenstein ont aménagé tout un paysage : deux châteaux, un parc et des pavillons dans les champs et les bois.

Plus à l’ouest, la crête calcaire de Pálava domine la plaine. Des ruines de Děvičky, on voit les lacs de Nové Mlýny et, en contrebas, les villages de Pavlov et Dolní Věstonice. Dans la région, des ruelles entières sont bordées de caves à vin. À la fin de l’été et à l’automne, on y boit le burčák, un vin jeune encore en fermentation.

Au nord de Brno, le karst morave est un pays de forêts et de grottes. Au sud-ouest, Znojmo surplombe la Dyje, qui sépare les parcs nationaux de Podyjí et de Thayatal.

Le 26 août 1992, Václav Klaus et Vladimír Mečiar se sont retrouvés dans la villa pour fixer la séparation de la Tchécoslovaquie, effective le 1er janvier suivant.

Le centre se visite à pied, de la forteresse du Špilberk, ancienne prison de l’empire d’Autriche, à la cathédrale de Petrov. Au monastère augustinien du Vieux-Brno, le moine Gregor Mendel a découvert les lois de l’hérédité en croisant des pois.

Les Liechtenstein, de Valtice à Lednice

Bien avant de donner leur nom à une principauté, les Liechtenstein étaient des seigneurs autrichiens. Ils ont tenu Mikulov de 1249 à 1560. Valtice, leur résidence principale, et Lednice leur ont appartenu jusqu’en 1945. Pendant des siècles, la frontière entre la Moravie et l’Autriche passait au milieu des terres des Liechtenstein. Au début du XIXe siècle, ils ont transformé la campagne entre Lednice et Valtice en parc paysager, avec un minaret d’une soixantaine de mètres, un temple d’Apollon et une fausse ruine. Le château de Lednice a été reconstruit entre 1846 et 1858 dans un style néogothique inspiré de l’Angleterre. Le domaine de Lednice-Valtice est inscrit à l’Unesco depuis 1996.

En 1945, les décrets Beneš ont confisqué les biens de la famille, considérée comme allemande. En 2020, la principauté de Liechtenstein a porté le différend devant la Cour européenne des droits de l’homme.

Ce qu’il ne faut pas manquer

1. 1Les grottes de PunkvaUne marche sous terre jusqu’au fond du gouffre de Macocha, profond de 138 mètres, puis une sortie en barque sur la rivière souterraine.
2. 2KroměřížLe château des archevêques d’Olomouc et le Jardin floral baroque, avec sa colonnade de 244 mètres.
3. 3AusterlitzLe champ de bataille du 2 décembre 1805, son tumulus de la Paix et le château de Slavkov, où fut signé l’armistice.
4. 4MikulovLe château et son tonneau géant de 1643, le cimetière juif et le chemin de croix du Saint-Coteau.
5. 5La rotonde de ZnojmoDes fresques du XIIe siècle qui montrent les princes Přemyslides ; visite en petit groupe d’avril à octobre, sauf par temps de pluie.
6. 6Le belvédère de HardeggDeux kilomètres à pied depuis Čížov et son morceau de rideau de fer, pour une vue sur la Dyje et l’Autriche.

La Moravie du Sud en images

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Les vignobles de Kraví Hora et le village de Bořetice dans la lumière du soir.

La table de Moravie

La Moravie produit l’essentiel du vin tchèque, surtout des blancs : le grüner veltliner, le riesling italien et la pálava, un cépage mis au point à Perná, au pied de la crête dont il porte le nom. Le Salon des vins de la République tchèque occupe les caves du château de Valtice : on y goûte les vins primés de l’année.

À table, on sert la svíčková, du bœuf en sauce crémeuse, avec des knedlíky, des quenelles de pain. Znojmo est connue pour ses cornichons. Au dessert, des koláče, petites brioches au pavot, au fromage blanc ou aux prunes.