Mostar e a Herzegovina

O Neretva, o carso e as pontes

A Herzegovina é a parte sul da Bósnia e Herzegovina. O Neretva, um rio verde-esmeralda, atravessa-a. A norte de Mostar, a estrada sobe pelo seu desfiladeiro entre falésias calcárias e depois acompanha um lago de barragem até Konjic e a sua ponte velha.

Mostar visita-se a pé, entre a Stari Most, as mesquitas e o velho bazar. Mais a sul, passa-se por Medjugorje, onde seis jovens disseram ter visto a Virgem em 1981, e depois toma-se banho ao pé das cascatas de Kravica.

Para leste, a estrada atravessa planaltos de pedra branca e aldeias meio vazias, e depois desce até Trebinje, com os seus plátanos e a sua ponte otomana. A cidade fica na Republika Srpska, a outra entidade do país: não há controlo, mas as placas estão em alfabeto cirílico.

Os otomanos dominaram a Herzegovina do século XV até 1878. Deixaram ali mesquitas, banhos e sobretudo pontes. A Stari Most de Mostar foi concluída em 1566 por Mimar Hayruddin, aluno do grande arquiteto Sinan. A 9 de novembro de 1993, desabou sob os disparos das forças croatas da Bósnia. Reconstruída com a mesma pedra local, reabriu em 2004 e a Unesco inscreveu-a em 2005. No verão, há jovens que mergulham do seu arco, uns vinte metros acima da água.

A ponte de Konjic data de 1682. Dinamitada pelos alemães em 1945, foi reconstruída em 2009. A ponte Arslanagić de Trebinje dataria de 1574. Por causa de uma barragem, foi desmontada pedra a pedra e reerguida na cidade em 1972. Počitelj, aldeia fortificada sobre o Neretva, recuperou a sua mesquita e a sua torre depois da guerra.

O carso da Herzegovina

Aqui, o subsolo é um carso: um calcário onde a água se infiltra e circula debaixo da terra. À superfície, veem-se planaltos pedregosos e poljes, planícies fechadas de solo fértil, como o Popovo polje. Na sua orla, a gruta de Vjetrenica, em Zavala, é património mundial desde 2024. Foram ali registadas mais de 200 espécies. O seu nome quer dizer «a gruta do vento»: no verão, sai da entrada uma corrente de ar frio.

Neste calcário, talharam-se na Idade Média stećci, grandes lápides próprias da Bósnia e Herzegovina e dos seus vizinhos. Vinte e oito necrópoles estão inscritas na Unesco desde 2016, vinte delas no país. Em Radimlja, perto de Stolac, veem-se caçadores, danças de roda e um homem que levanta uma mão enorme.

O que não perder

1. 1O minarete da mesquita Koski Mehmed-paxáUma das mais belas vistas sobre a Stari Most.
2. 2KujundžilukA rua calcetada do velho bazar e as suas oficinas de cobre.
3. 3O cemitério dos PartisansUm memorial em socalcos de pedra de Bogdan Bogdanović, de 1965, durante muito tempo ao abandono.
4. 4A ponte de JablanicaUma ponte de ferro dinamitada em 1968 para o filme A Batalha do Neretva.
5. 5As cascatas de KravicaQuedas de água de cerca de 28 metros e uma lagoa onde se pode nadar.
6. 6Hercegovačka GračanicaA igreja onde repousa o poeta Jovan Dučić, por cima de Trebinje, a ver ao pôr do sol.

Mostar e a Herzegovina em imagens

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A ponte Arslanagić e os seus arcos sobre o Trebišnjica, em Trebinje.

A mesa da Herzegovina

A cozinha é a dos Balcãs otomanos: ćevapi, pequenas salsichas grelhadas servidas num pão achatado com cebola; folhas de videira e legumes recheados. Em Blagaj, come-se truta à beira do Buna. O café bósnio serve-se numa pequena cafeteira de cobre, com um lokum.

Quanto ao vinho, é a grande região do país. O branco chama-se žilavka, os tintos blatina e vranac. Perto de Trebinje, o mosteiro de Tvrdoš guarda o seu vinho numa adega que em parte remonta ao século XV. No outono, vendem-se figos e romãs à beira das estradas, à volta de Čapljina.