O Salzkammergut, de Salzburgo a Hallstatt

A estrada dos lagos

Ao sair de Salzburgo para leste, a estrada B158 passa de um lago para outro. Depois do Fuschlsee, estreito e verde-escuro, o Wolfgangsee, turquesa, aparece de repente na descida para Sankt Gilgen, com o Schafberg em frente. Um barco atravessa até Sankt Wolfgang, de onde um comboio de cremalheira, em serviço desde 1893, sobe quase até ao cume.

Mais a sul, o vale de Gosau termina à beira do Vorderer Gosausee. De manhã cedo, sem vento, o glaciar do Dachstein reflete-se na água; a volta ao lago leva uma hora. Em Hallstatt, a estrada passa num túnel por cima da aldeia: estaciona-se à entrada e segue-se a pé. Perto da igreja, o ossário da capela de São Miguel guarda mais de 1 200 crânios, dos quais cerca de 600 pintados. À noite, depois de os autocarros partirem, as ruelas esvaziam-se.

Do outro lado do lago, em Obertraun, um teleférico sobe ao Krippenstein, onde a plataforma Five Fingers avança sobre mais de 400 metros de vazio. No regresso, segue-se o Traunsee e depois o Attersee e o Mondsee.

Em Hallstatt, o sal é explorado desde a pré-história. Depois de um ano de obras, a mina reabriu a 29 de agosto de 2026 com um novo funicular. A visita desce pelos escorregas dos mineiros e passa por uma escada de madeira da Idade do Bronze, apresentada como a mais antiga da Europa. Já em 1607, uma conduta de troncos escavados levava a salmoura até Ebensee.

A partir de 1846, o diretor da mina, Johann Georg Ramsauer, escava quase mil túmulos de uma necrópole da Idade do Ferro. Desde então, os arqueólogos falam de cultura de Hallstatt. Uma aldeia de cerca de 750 habitantes deu assim o nome a um período da pré-história europeia.

Os Habsburgos de veraneio

Em 1853, o jovem Francisco José fica noivo em Bad Ischl de Isabel, conhecida por Sissi. Para o casamento, a mãe oferece-lhes uma villa ali mesmo, a Kaiservilla, onde o imperador passa os verões durante décadas. É lá que assina, a 28 de julho de 1914, a declaração de guerra à Sérvia. Em 2024, Bad Ischl e o Salzkammergut foram Capital Europeia da Cultura.

Depois do imperador vieram os veraneantes e, a seguir, o cinema. Em Sankt Wolfgang, a estalagem Im Weißen Rössl deu o nome a uma opereta, em 1930. Música no Coração (1965) foi filmado em parte na região: o casamento na igreja de Mondsee, o final de «Do-Re-Mi» nos jardins de Mirabell, em Salzburgo.

O que não perder

1. 1O centro histórico de SalzburgoA casa natal de Mozart, a catedral e a fortaleza, a pé.
2. 2O Vorderer GosauseeO Dachstein refletido no lago, de manhã cedo, e depois a volta ao lago a pé, numa hora.
3. 3A mina de sal de HallstattO funicular, a vista sobre o lago e depois os escorregas dos mineiros.
4. 4O KrippensteinAs grutas de gelo a meio caminho e depois a plataforma Five Fingers.
5. 5O Seeschloss OrtUm castelo branco numa ilhota do Traunsee, ligado à margem por uma ponte pedonal.
6. 6O palácio de HellbrunnJogos de água do século XVII, pensados para molhar os convidados.

O Salzkammergut em imagens

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O Hallstätter See e Obertraun vistos do Krippenstein.

A mesa do Salzkammergut

Os lagos dão o peixe: o salvelino e o corégono. Comem-se fumados, ou grelhados num pau por cima das brasas: é o Steckerlfisch. Na montanha, comem-se Kasnocken, pequenas massas com queijo. Em Bad Ischl, para-se na pastelaria Zauner.

Salzburgo tem os seus Salzburger Nockerl, um soufflé em três picos que representam, diz-se, as suas colinas. As suas Mozartkugeln foram criadas em 1890 pelo confeiteiro Paul Fürst. A cervejaria Augustiner de Mülln, fundada em 1621 por monges, serve a cerveja em canecas de grés num grande jardim.