Il Salzkammergut, da Salisburgo a Hallstatt

La strada dei laghi

Uscendo da Salisburgo verso est, la strada B158 passa da un lago all’altro. Dopo il Fuschlsee, stretto e verde scuro, il Wolfgangsee, turchese, compare all’improvviso nella discesa verso Sankt Gilgen, con lo Schafberg di fronte. Un battello attraversa fino a Sankt Wolfgang, da dove un treno a cremagliera, in servizio dal 1893, sale quasi fino in cima.

Più a sud, la valle di Gosau finisce sulla riva del Vorderer Gosausee. Di primo mattino, senza vento, il ghiacciaio del Dachstein si riflette nell’acqua; il giro del lago richiede un’ora. A Hallstatt la strada passa in galleria sopra il paese: si parcheggia all’ingresso e si prosegue a piedi. Vicino alla chiesa, l’ossario della cappella di San Michele conserva più di 1.200 teschi, di cui circa 600 dipinti. La sera, quando i pullman sono ripartiti, i vicoli si svuotano.

Di fronte, a Obertraun, una funivia sale al Krippenstein, dove la piattaforma Five Fingers sporge su oltre 400 metri di vuoto. Al ritorno si costeggia il Traunsee, poi l’Attersee e il Mondsee.

A Hallstatt il sale si estrae dalla preistoria. Dopo un anno di lavori, la miniera ha riaperto il 29 agosto 2026 con una nuova funicolare. La visita scende lungo gli scivoli dei minatori e passa davanti a una scala in legno dell’età del bronzo, presentata come la più antica d’Europa. Già nel 1607 una condotta di tronchi scavati portava la salamoia fino a Ebensee.

A partire dal 1846 il direttore della miniera, Johann Georg Ramsauer, scava quasi un migliaio di tombe di una necropoli dell’età del ferro. Da allora gli archeologi parlano di cultura di Hallstatt. Un paese di circa 750 abitanti ha così dato il suo nome a un periodo della preistoria europea.

Gli Asburgo in villeggiatura

Nel 1853 il giovane Francesco Giuseppe si fidanza a Bad Ischl con Elisabetta, detta Sissi. Per il matrimonio, sua madre regala loro una villa sul posto, la Kaiservilla, dove l’imperatore passa le estati per decenni. È qui che firma, il 28 luglio 1914, la dichiarazione di guerra alla Serbia. Nel 2024 Bad Ischl e il Salzkammergut sono stati Capitale europea della cultura.

Dopo l’imperatore sono arrivati i villeggianti, poi il cinema. A Sankt Wolfgang la locanda Im Weißen Rössl ha dato il nome a un’operetta, nel 1930. Tutti insieme appassionatamente (1965) è stato girato in parte nella regione: il matrimonio nella chiesa di Mondsee, il finale di «Do-Re-Mi» nei giardini Mirabell, a Salisburgo.

Da non perdere

1. 1Il centro storico di SalisburgoLa casa natale di Mozart, il duomo e la fortezza, a piedi.
2. 2Il Vorderer GosauseeIl Dachstein riflesso nel lago, di primo mattino, poi il giro del lago a piedi, in un’ora.
3. 3La miniera di sale di HallstattLa funicolare, la vista sul lago, poi gli scivoli dei minatori.
4. 4Il KrippensteinLe grotte di ghiaccio a metà strada, poi la piattaforma Five Fingers.
5. 5Lo Seeschloss OrtUn castello bianco su un isolotto del Traunsee, collegato alla riva da una passerella.
6. 6Il castello di HellbrunnGiochi d’acqua del Seicento, pensati per bagnare gli ospiti.

Il Salzkammergut per immagini

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L’Hallstätter See e Obertraun visti dal Krippenstein.

La tavola del Salzkammergut

I laghi danno il pesce: il salmerino e il coregone. Si mangiano affumicati, oppure grigliati su un bastone sopra la brace: è lo Steckerlfisch. In montagna si mangiano i Kasnocken, gnocchetti al formaggio. A Bad Ischl ci si ferma alla pasticceria Zauner.

Salisburgo ha i suoi Salzburger Nockerl, un soufflé a tre punte che rappresentano, si dice, le sue colline. Le sue Mozartkugeln sono state create nel 1890 dal pasticcere Paul Fürst. La birreria Augustiner di Mülln, fondata nel 1621 da monaci, serve la sua birra in boccali di gres in un grande giardino.