La ruta del vino de Moldavia, de Cricova a Orheiul Vechi

Bodegas, monasterios y viñas del Dniéster

Moldavia es un país pequeño de colinas cubiertas de viñas, entre Rumanía y Ucrania. Desde Chisináu, la capital, las grandes fincas están a menos de tres horas en coche, por carreteras rurales bordeadas de nogales y huertos frutales. En los pueblos todavía se ven carros tirados por caballos.

Al norte de la ciudad, se baja a las bodegas de Cricova. Hacia el sur, se para en el Castel Mimi, un castillo bodega de finales del siglo XIX, y luego en Căușeni y su iglesia medio enterrada. Al final de la carretera, las viñas de Purcari bajan hacia el Dniéster, cerca de la frontera con Ucrania.

Al noroeste de Chisináu, la carretera cruza el bosque de Codri hasta el monasterio de Căpriana. Más al norte, la meseta se abre sobre la garganta del Răut, que traza una curva cerrada alrededor de Orheiul Vechi. Abajo, Butuceni alinea sus casas azules y sus portones de madera. Al final del día, sube a pie hasta la iglesia del espolón para ver el valle.

Cricova también tiene sus leyendas. Se dice que Yuri Gagarin entró en 1966 y no volvió a salir hasta dos días después. Vladímir Putin celebró allí sus 50 años, en 2002.

Al sur de la capital, la bodega de Mileștii Mici es aún más grande: unos 200 kilómetros de galerías, 55 de ellos en uso. Desde 2005 tiene el récord Guinness de la mayor colección de vinos del mundo. Algunos visitantes cuentan que siguieron al guía en caravana, en su propio coche. En las dos bodegas, la visita es guiada y se reserva con antelación; Cricova la ofrece en francés.

Orheiul Vechi y sus monjes

Orheiul Vechi es un meandro del Răut, a unos cincuenta kilómetros al norte de Chisináu, habitado desde la Antigüedad. En el siglo XIV, la Horda de Oro funda aquí una ciudad, Shehr al-Jedid, la «ciudad nueva», abandonada hacia 1369. Después ocupa su lugar una fortaleza moldava.

En el acantilado, unos monjes excavaron celdas y una iglesia, probablemente ya en el siglo XIV. A principios del siglo XVIII, un corrimiento de tierras destruye la escalera de acceso y los monjes se marchan. Hacia 1820 se excava un nuevo túnel. Cerrado en la época soviética, el monasterio rupestre volvió a abrir después de 1991.

Lo que no hay que perderse

1. 1Castel MimiEl castillo restaurado, sus jardines y su bodega se pueden visitar; la cata se reserva con antelación.
2. 2PurcariFundada en 1827; según la finca, su tinto se habría confundido con un burdeos en París en 1878.
3. 3La iglesia de CăușeniMedio enterrada en tiempos de los otomanos, que prohibían las iglesias demasiado altas; frescos de 1763.
4. 4El monasterio de CăprianaEn el bosque de Codri, la iglesia más antigua conservada del país.
5. 5ButuceniCasas azules, pozos y portones de madera al pie de Orheiul Vechi.
6. 6ChisináuEl parque de la catedral y, al final del día, el lago de Valea Morilor y su gran escalinata.

La ruta del vino de Moldavia en imágenes

i

i

i

La iglesia de la Dormición de Căușeni, medio enterrada bajo su gran tejado de tejas.

La mesa moldava

Se empieza con una zeamă, una sopa de gallina ligeramente ácida. Luego llega la mămăligă, una polenta servida con brânză, un queso de oveja, y nata agria. En todas partes hay plăcinte, empanadillas de queso, de col o de manzana, y sarmale, hojas de col rellenas.

Las grandes variedades locales son la fetească neagră y la rară neagră para los tintos, y la fetească albă para los blancos. La Fiesta Nacional del Vino se celebra en Chisináu el primer fin de semana de octubre.