La strada dei vini della Moldavia, da Cricova a Orheiul Vechi

Cantine, monasteri e vigne del Dnestr

La Moldavia è un piccolo paese di colline coperte di vigne, tra la Romania e l’Ucraina. Da Chișinău, la capitale, le grandi tenute sono a meno di tre ore di strada, su strade di campagna fiancheggiate da noci e frutteti. Nei villaggi si incontrano ancora carretti trainati da cavalli.

A nord della città si scende nelle cantine di Cricova. Verso sud ci si ferma al Castel Mimi, un castello-cantina della fine dell’Ottocento, poi a Căușeni e alla sua chiesa mezza interrata. In fondo alla strada, le vigne di Purcari scendono verso il Dnestr, vicino al confine ucraino.

A nord-ovest di Chișinău, la strada attraversa la foresta dei Codri fino al monastero di Căpriana. Più a nord, l’altopiano si apre sulla gola del Răut, che fa un’ansa stretta intorno a Orheiul Vechi. In basso, Butuceni allinea le sue case blu e i suoi portoni di legno. A fine giornata, salite a piedi fino alla chiesa sullo sperone per vedere la valle.

Cricova ha anche le sue leggende. Jurij Gagarin vi è entrato nel 1966 e ne è uscito solo due giorni dopo, si racconta. Vladimir Putin vi ha festeggiato i suoi 50 anni, nel 2002.

A sud della capitale, la cantina di Mileștii Mici è ancora più grande: circa 200 chilometri di gallerie, di cui 55 in uso. Dal 2005 detiene il record Guinness della più grande collezione di vini al mondo. Alcuni visitatori raccontano di aver seguito la guida in colonna, con la propria auto. In entrambe le cantine la visita è guidata e si prenota in anticipo; Cricova la propone in francese.

Orheiul Vechi e i suoi monaci

Orheiul Vechi è un meandro del Răut, una cinquantina di chilometri a nord di Chișinău, abitato fin dall’antichità. Nel XIV secolo l’Orda d’Oro vi fonda una città, Shehr al-Jedid, la «città nuova», abbandonata verso il 1369. Al suo posto sorge poi una fortezza moldava.

Nella falesia, alcuni monaci hanno scavato delle celle e una chiesa, probabilmente già nel XIV secolo. All’inizio del Settecento una frana distrugge la scala d’accesso e i monaci se ne vanno. Verso il 1820 viene scavato un nuovo tunnel. Chiuso sotto i sovietici, il monastero rupestre ha riaperto dopo il 1991.

Da non perdere

1. 1Castel MimiIl castello restaurato, i suoi giardini e la sua cantina si visitano; la degustazione va prenotata in anticipo.
2. 2PurcariFondata nel 1827; secondo la tenuta, nel 1878 a Parigi il suo rosso sarebbe stato scambiato per un Bordeaux.
3. 3La chiesa di CăușeniMezza interrata ai tempi degli ottomani, che vietavano le chiese troppo alte; affreschi del 1763.
4. 4Il monastero di CăprianaNella foresta dei Codri, la chiesa più antica conservata del paese.
5. 5ButuceniCase blu, pozzi e portoni di legno ai piedi di Orheiul Vechi.
6. 6ChișinăuIl parco della cattedrale, poi il lago di Valea Morilor e la sua grande scalinata a fine giornata.

La strada dei vini della Moldavia per immagini

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La chiesa della Dormizione di Căușeni, mezza interrata sotto il suo grande tetto di tegole.

La tavola moldava

Si comincia con una zeamă, una zuppa di gallina leggermente acidula. Poi arriva la mămăligă, una polenta servita con brânză, formaggio di pecora, e panna acida. Ovunque si trovano le plăcinte, fagottini al formaggio, al cavolo o alla mela, e i sarmale, involtini di foglie di cavolo ripiene.

I grandi vitigni locali sono la fetească neagră e la rară neagră per i rossi, la fetească albă per i bianchi. La Festa nazionale del vino si tiene a Chișinău il primo fine settimana di ottobre.