La Dalmacia del Norte, de Zadar a los lagos de Plitvice

Entre el mar y el Velebit

La Dalmacia del Norte se extiende entre el Adriático y el Velebit, una larga cordillera de caliza que baja en fuerte pendiente hacia el mar. Desde Zadar se llega a Starigrad, al pie de las gargantas de Paklenica, para caminar por la mañana bajo la pared de Anića kuk, muy conocida entre los escaladores.

Más al norte, la carretera de la costa discurre frente a la isla de Pag y sus colinas de piedra desnuda. En Karlobag, unas curvas suben al puerto de Oštarijska vrata, a 928 metros: en veinte minutos se pasa de los olivos a las hayas. Al otro lado se abre la Lika, mesetas y prados casi vacíos que llevan a los lagos de Plitvice.

A la vuelta, el mirador de Kamenjak domina el lago de Vrana, el lago natural más grande de Croacia. Más al sur, a menos de una hora, Šibenik y las cascadas del Krka merecen un desvío. El viaje termina en la Riva de Zadar al atardecer, donde el órgano marino, instalado en 2005, suena con las olas bajo unos escalones de piedra. Según la tradición local, Alfred Hitchcock habría visto en Zadar la puesta de sol más bonita del mundo.

A 17 kilómetros de Zadar, Nin está construida sobre un islote, en una laguna. La iglesia de la Santa Cruz data del siglo IX. Diminuta, se conoce como «la catedral más pequeña del mundo», porque habría servido de iglesia a los obispos de Nin, cuya diócesis desapareció en 1828. Su planta serviría también de reloj de sol, según el historiador del arte Mladen Pejaković.

Más al sur, Biograd na Moru era una ciudad de los reyes croatas. Colomán de Hungría fue coronado allí rey de Croacia en 1102, y las dos coronas siguieron después unidas durante siglos. Su museo expone la carga de un barco veneciano hundido en 1583 cerca del islote de Gnalić.

Plitvice y los ríos de travertino

Los lagos de Plitvice son parque nacional desde 1949 y patrimonio de la Unesco desde 1979. Dieciséis lagos se suceden en escalones, separados por barreras naturales de travertino. El agua, cargada de cal, la deja sobre los musgos, que se cubren de piedra y forman umbrales. En Plitvice, es la propia agua la que construye las barreras. Unas pasarelas de madera llevan al Veliki slap, de 78 metros de altura, y un barco eléctrico cruza el lago Kozjak.

El travertino vuelve a aparecer en Rastoke, cerca de Slunj, donde viejos molinos de agua se asientan sobre las pequeñas cascadas del Slunjčica. Cerca de Obrovac, el Krupa baja en cascadas bajo Kudin most, un puente de piedra de doce arcos al que se llega a pie desde Golubić. El monasterio ortodoxo de Krupa conserva frescos del siglo XVII.

Lo que no hay que perderse

1. 1Las gargantas de PaklenicaUn sendero remonta el cañón desde Starigrad, entre paredes de caliza.
2. 2El centro Nikola TeslaEn Smiljan, la casa natal del inventor, que nació aquí el 10 de julio de 1856.
3. 3El castillo de DrežnikUna fortaleza en ruinas sobre el cañón del Korana, que vigilaba la frontera frente a los otomanos.
4. 4Las cuevas de CerovacCerca de Gračac, galerías ricas en restos de osos de las cavernas, que se visitan con guía.
5. 5Maškovića hanEn Vrana, un caravasar otomano empezado en 1644 que quedó sin terminar.
6. 6Las salinas de NinBalsas explotadas a la antigua y un museo de la sal, cerca de una playa con un barro famoso por sus propiedades curativas.

La Dalmacia del Norte en imágenes

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Los escalones del órgano marino, en la Riva de Zadar.

La mesa de la Dalmacia del Norte

En la costa se come pescado a la parrilla, mejillones y risotto negro con tinta de sepia. La isla de Pag produce el paški sir, un queso de oveja de sabor salado. Zadar es la ciudad del marrasquino, un licor de cereza marasca.

En la Lika, la cocina se vuelve de montaña: la patata de Lika, protegida por una indicación geográfica, quesos y cordero al espetón. Alrededor de Benkovac, los Ravni kotari producen aceite de oliva y vino.