A Masúria, a terra dos mil lagos

A terra dos mil lagos

A Masúria tem mais de 2000 lagos, escavados pelos glaciares. Atrás de cada colina descobre-se um, entre os campos, os pinhais e as aldeias de tijolo vermelho. As estradas pequenas passam por longas alamedas de árvores. As cegonhas fazem ninho nos postes.

No centro, os Grandes Lagos sucedem-se, ligados por canais, de Giżycko a Mikołajki, o porto da vela. Vão do lago Mamry, a norte, ao Śniardwy, o maior da Polónia. Em Giżycko, uma ponte giratória de 1898 roda à mão para deixar passar os barcos. A sul, a estrada atravessa a floresta de Pisz até Ruciane-Nida.

O momento mais surpreendente acontece no canal de Elbląg. Na rampa de Buczyniec, os barcos saem da água e passam a colina em carrinhos puxados por um cabo, ao longo de carris. Uma grande roda movida a água faz todo o trabalho.

Os bispos e o seu cabido deixaram castelos de tijolo: Lidzbark Warmiński, a residência dos bispos, Reszel e Olsztyn. Copérnico dirigiu o castelo de Olsztyn. Cónego em Frombork, foi ali que escreveu o livro que coloca o Sol no centro do universo, e é ali que está sepultado. O seu túmulo, encontrado na catedral, foi confirmado pelo ADN.

À volta da Vármia, a terra pertencia à Ordem Teutónica, que construiu o castelo de Ryn. A ordem foi derrotada em Grunwald, em 1410, pelos polacos e pelos lituanos. O campo de batalha fica a menos de uma hora de Olsztyn. Em 1525, o último grão-mestre fez das terras da ordem um ducado protestante: a Prússia.

A Prússia Oriental e a guerra

Até 1945, toda a região fazia parte da Prússia Oriental alemã. Na floresta de Gierłoż, perto de Kętrzyn, Hitler tinha instalado o seu quartel-general, a Wolfsschanze, a «toca do lobo». Passou ali mais de 800 dias entre 1941 e 1944. A 20 de julho de 1944, a bomba do coronel von Stauffenberg explodiu ali sem o matar. Os alemães dinamitaram os bunkers em janeiro de 1945.

Sztynort, a meia hora dali, também está ligado à conspiração. O dono do palácio, Heinrich von Lehndorff, tinha participado nela; foi enforcado em Berlim a 4 de setembro de 1944. Depois da guerra, a maior parte dos habitantes alemães teve de partir e foi substituída por polacos, muitas vezes vindos do Leste.

O que não perder

1. 1A rampa de BuczyniecO museu e a casa das máquinas, com a roda de água que puxa os barcos.
2. 2A colina de FromborkA catedral fortificada onde repousa Copérnico, sobre a lagoa do Vístula.
3. 3A fortaleza de BoyenUm forte prussiano do século XIX, no istmo entre dois lagos, em Giżycko.
4. 4A reserva de ŁuknajnoUm lago pouco profundo onde vivem até 2000 cisnes, reserva da biosfera da Unesco desde 1976.
5. 5PranieA casa florestal onde o poeta Gałczyński passava os verões, à beira do lago Nidzkie.
6. 6O rio Krutynia e WojnowoUm rio lento debaixo das árvores, para descer num barco à vara a partir de Krutyń; muito perto, Wojnowo conserva um mosteiro de velhos-crentes russos.

A Masúria em imagens

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A catedral de Frombork na sua colina, sobre a lagoa do Vístula.

A mesa da Masúria

Com tantos lagos, o peixe domina: lucioperca, lúcio, enguia e sielawa, um pequeno corégono que se come muitas vezes fumado. Há também pratos vindos da região vizinha de Suwałki, como os kartacze, grandes bolinhos de batata recheados de carne.

O sękacz da Masúria é um bolo cozido no espeto, camada a camada, que se vai cobrindo de bicos. Faz parte da lista de produtos tradicionais polacos, tal como o mel de tília da floresta de Borki.