Masuria, la tierra de los mil lagos

La tierra de los mil lagos

Masuria tiene más de 2000 lagos, excavados por los glaciares. Detrás de cada colina aparece uno, entre campos, pinares y pueblos de ladrillo rojo. Las carreteras pequeñas pasan bajo largas alamedas de árboles. Las cigüeñas anidan en los postes.

En el centro, los Grandes Lagos se suceden, unidos por canales, de Giżycko a Mikołajki, el puerto de la vela. Van del lago Mamry, al norte, al Śniardwy, el más grande de Polonia. En Giżycko, un puente giratorio de 1898 gira a mano para dejar pasar los barcos. Al sur, la carretera cruza el bosque de Pisz hasta Ruciane-Nida.

El momento más sorprendente llega en el canal de Elbląg. En el plano inclinado de Buczyniec, los barcos salen del agua y cruzan la colina sobre carros tirados por un cable, a lo largo de unos raíles. Una gran rueda movida por el agua hace todo el trabajo.

Los obispos y su cabildo dejaron castillos de ladrillo: Lidzbark Warmiński, su residencia, Reszel y Olsztyn. Copérnico dirigió el castillo de Olsztyn. Canónigo en Frombork, allí escribió el libro que pone el Sol en el centro del universo, y allí está enterrado. Su tumba, hallada en la catedral, se confirmó con el ADN.

Alrededor de Varmia, la tierra pertenecía a la Orden Teutónica, que construyó el castillo de Ryn. La Orden fue derrotada en Grunwald, en 1410, por los polacos y los lituanos. El campo de batalla está a menos de una hora de Olsztyn. En 1525, el último gran maestre convirtió las tierras de la Orden en un ducado protestante: Prusia.

La Prusia Oriental y la guerra

Hasta 1945, toda la región formaba parte de la Prusia Oriental alemana. En el bosque de Gierłoż, cerca de Kętrzyn, Hitler había instalado su cuartel general, la Wolfsschanze, la «Guarida del Lobo». Pasó allí más de 800 días entre 1941 y 1944. El 20 de julio de 1944, la bomba del coronel von Stauffenberg estalló allí sin matarlo. Los alemanes volaron los búnkeres en enero de 1945.

Sztynort, a media hora de allí, también está ligado a la conspiración. El dueño del palacio, Heinrich von Lehndorff, había participado en ella; lo ahorcaron en Berlín el 4 de septiembre de 1944. Después de la guerra, la mayoría de los habitantes alemanes tuvieron que marcharse, sustituidos por polacos llegados a menudo del Este.

Lo que no hay que perderse

1. 1El plano inclinado de BuczyniecEl museo y la sala de máquinas, con la rueda hidráulica que tira de los barcos.
2. 2La colina de FromborkLa catedral fortificada donde descansa Copérnico, por encima de la laguna del Vístula.
3. 3La fortaleza de BoyenUn fuerte prusiano del siglo XIX, en el istmo entre dos lagos, en Giżycko.
4. 4La reserva de ŁuknajnoUn lago poco profundo donde viven hasta 2000 cisnes, reserva de la biosfera de la Unesco desde 1976.
5. 5PranieLa casa forestal donde el poeta Gałczyński pasaba los veranos, a orillas del lago Nidzkie.
6. 6El Krutynia y WojnowoUn río lento bajo los árboles, para bajarlo en barca de pértiga desde Krutyń; muy cerca, Wojnowo conserva un monasterio de viejos creyentes rusos.

Masuria en imágenes

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La catedral de Frombork sobre su colina, por encima de la laguna del Vístula.

La cocina de Masuria

Con tantos lagos, manda el pescado: lucioperca, lucio, anguila y sielawa, un pequeño corégono que se suele comer ahumado. También hay platos llegados de la región vecina de Suwałki, como los kartacze, grandes bolas de patata rellenas de carne.

El sękacz de Masuria es un pastel que se hace en un asador, capa a capa, y que se cubre de picos. Figura en la lista de productos tradicionales polacos, como la miel de tilo del bosque de Borki.