La Masuria, la terra dei mille laghi

La terra dei mille laghi

La Masuria conta più di 2.000 laghi, scavati dai ghiacciai. Se ne scopre uno dietro ogni collina, tra i campi, i boschi di pini e i villaggi di mattoni rossi. Le strade secondarie passano sotto lunghi viali alberati. Le cicogne fanno il nido sui pali.

Al centro, i Grandi Laghi si susseguono, collegati da canali, da Giżycko a Mikołajki, il porto della vela. Vanno dal lago Mamry, a nord, allo Śniardwy, il più grande della Polonia. A Giżycko, un ponte girevole del 1898 ruota a mano per lasciar passare le barche. A sud, la strada attraversa la foresta di Pisz fino a Ruciane-Nida.

Il momento più sorprendente è sul canale di Elbląg. Al piano inclinato di Buczyniec, le barche escono dall’acqua e superano la collina su carrelli tirati da un cavo, lungo dei binari. Una grande ruota mossa dall’acqua fa tutto il lavoro.

I vescovi e il loro capitolo hanno lasciato castelli di mattoni: Lidzbark Warmiński, la loro residenza, Reszel e Olsztyn. Copernico ha amministrato il castello di Olsztyn. Canonico a Frombork, qui ha scritto il libro che mette il Sole al centro dell’universo, e qui è sepolto. La sua tomba, ritrovata nella cattedrale, è stata confermata dal DNA.

Intorno alla Varmia, il territorio apparteneva all’Ordine Teutonico, che ha costruito il castello di Ryn. L’Ordine è stato sconfitto a Grunwald, nel 1410, da polacchi e lituani. Il campo di battaglia è a meno di un’ora da Olsztyn. Nel 1525, l’ultimo gran maestro ha fatto delle terre dell’Ordine un ducato protestante: la Prussia.

La Prussia Orientale e la guerra

Fino al 1945, tutta la regione faceva parte della Prussia Orientale tedesca. Nella foresta di Gierłoż, vicino a Kętrzyn, Hitler aveva installato il suo quartier generale, la Wolfsschanze, la «tana del lupo». Ci ha passato più di 800 giorni tra il 1941 e il 1944. Il 20 luglio 1944, la bomba del colonnello von Stauffenberg è esplosa qui senza ucciderlo. I tedeschi hanno fatto saltare i bunker nel gennaio 1945.

Anche Sztynort, a mezz’ora da qui, è legata alla congiura. Il padrone del palazzo, Heinrich von Lehndorff, vi aveva preso parte; è stato impiccato a Berlino il 4 settembre 1944. Dopo la guerra, la maggior parte degli abitanti tedeschi ha dovuto andarsene, sostituita da polacchi spesso venuti dall’Est.

Da non perdere

1. 1Il piano inclinato di BuczyniecIl museo e la sala macchine, con la ruota ad acqua che tira le barche.
2. 2La collina di FromborkLa cattedrale fortificata dove riposa Copernico, sopra la laguna della Vistola.
3. 3La fortezza di BoyenUn forte prussiano del XIX secolo, sull’istmo tra due laghi, a Giżycko.
4. 4La riserva di ŁuknajnoUn lago poco profondo dove vivono fino a 2.000 cigni, riserva della biosfera dell’Unesco dal 1976.
5. 5PranieLa casa forestale dove il poeta Gałczyński passava le estati, sulla riva del lago Nidzkie.
6. 6La Krutynia e WojnowoUn fiume lento sotto gli alberi, da scendere in barca a pertica partendo da Krutyń; lì vicino, Wojnowo conserva un monastero di vecchi credenti russi.

La Masuria per immagini

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La cattedrale di Frombork sulla sua collina, sopra la laguna della Vistola.

La tavola della Masuria

Con tanti laghi, domina il pesce: lucioperca, luccio, anguilla e sielawa, un piccolo coregone che si mangia spesso affumicato. Si trovano anche piatti arrivati dalla vicina regione di Suwałki, come i kartacze, grossi gnocchi di patate ripieni di carne.

Il sękacz masuriano è un dolce cotto allo spiedo, strato dopo strato, che si copre di punte. È nella lista dei prodotti tradizionali polacchi, come il miele di tiglio della foresta di Borki.