A Sardenha, das enseadas aos nuragues

A volta à ilha

A estrada dá a volta à Sardenha pela costa, com desvios para o interior. A nordeste, a Gallura é uma terra de granito: blocos arredondados pelo vento, mato e enseadas de água turquesa. Nesta costa quase desabitada, o príncipe Karim Aga Khan fundou em 1962 o consórcio da Costa Esmeralda. As enseadas da Costa Esmeralda tornaram-se a imagem mais conhecida da ilha.

A oeste, uma estrada costeira segue o mar, de Alghero até Bosa, cujas casas coloridas sobem até um castelo. No centro, a Barbagia é uma terra de montanhas e de aldeias de pastores. Os romanos chamavam-lhe Barbaria: as suas tribos escapavam à lei deles. Em Orgosolo, mais de duzentos murais cobrem as fachadas; o primeiro é de 1969.

A leste, o calcário do Supramonte cai no mar. As paredes da garganta de Gorropu passam, em alguns pontos, os quinhentos metros de altura. No golfo de Orosei, a maior parte das enseadas só se alcança a pé ou de barco. Cala Goloritzé, sob a sua agulha de 143 metros, só se alcança a pé.

Por toda a parte, à beira das estradas, erguem-se torres mais antigas do que Roma. O povo que as construiu não deixou escrita. Também ergueu os túmulos dos gigantes, como em Coddu Vecchiu, e escavou poços sagrados. Em Santa Cristina, ao meio-dia nos equinócios, o sol ilumina a escada até à água.

Mais antigas ainda, as domus de janas, as «casas das fadas», são túmulos talhados na rocha. São património mundial desde 2025.

Uma ilha, várias línguas

Antes do latim, a ilha escreveu em fenício. A estela de Nora, encontrada em 1773 perto de Pula, é considerada a mais antiga inscrição fenícia conhecida fora do Levante. Hoje, nas placas, Cagliari chama-se também Casteddu: a região reconhece o sardo desde 1997. No norte fala-se o galurês, próximo do corso.

Em Alghero fala-se catalão. Em 1354, Pedro IV de Aragão tomou a cidade e substituiu os seus habitantes por colonos catalães. Um em cada dois habitantes ainda sabe falar o algueres, e as ruas têm dois nomes.

O que não perder

1. 1Capo TestaUm cabo de granito esculpido pelo vento, de frente para a Córsega.
2. 2La PelosaAreia branca, uma torre de vigia no seu ilhéu e, em frente, a Asinara, ilha-prisão fechada ao público até 1999.
3. 3A gruta de NeptunoSe o mar deixar, desce-se pelos 654 degraus agarrados à falésia de Capo Caccia, ou de barco a partir de Alghero, de abril a outubro.
4. 4A estrada costeira de Alghero a BosaUma estrada em varanda sobre o mar, sob as alturas onde nidificam os grifos.
5. 5TharrosUma cidade fenícia e depois romana na ponta do Sinis; os gigantes de Mont’e Prama veem-se em Cabras, ali perto.
6. 6O Castello de CagliariA cidade alta dos pisanos, as suas torres do século XIV e o bastião de Saint-Remy.

A Sardenha em imagens

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O túmulo dos gigantes de Coddu Vecchiu, perto de Arzachena, com a sua grande estela arredondada.

A mesa sarda

A cozinha sarda é antes de mais uma cozinha de pastores. O pane carasau é uma folha estaladiça apelidada de «papel de música». O porceddu, leitão assado, come-se nos dias de festa. Na Ogliastra, os culurgiones são raviólis de batata, pecorino e hortelã, fechados em espiga.

A bottarga de tainha da lagoa de Cabras é a mais apreciada. Termina-se com uma seada, pastel frito de queijo regado com mel, e um cálice de mirto, o licor de murta. O Cannonau é o grande tinto da ilha; o Vermentino di Gallura, a sua única DOCG.