O lago Balaton, de Tihany a Hévíz

A volta ao lago

O Balaton estende-se por 78 quilómetros, e as suas duas margens não se parecem. A norte, a estrada 71 segue encostas de vinha e aldeias de lagares. A sul, a estrada 7 segue uma margem plana, com as suas praias e estâncias balneares.

Na península de Tihany, a abadia domina o lago, por cima de campos de lavanda que florescem no início do verão. Para oeste, sobe-se ao Badacsony pelo vinho e pela vista, trepa-se às ruínas de Szigliget e toma-se banho na água quente do lago termal de Hévíz. Em Tapolca, dá-se a volta de barco a um lago subterrâneo, por baixo do centro da cidade.

Na ponta oeste, o Kis-Balaton é um grande pântano de caniços, com as suas garças e os seus búfalos-de-água. Na margem sul, a água é tão pouco funda que se caminha muito tempo antes de deixar de ter pé: é a margem das famílias. No regresso, a M7 passa pelo viaduto de Kőröshegy, a ponte mais comprida da Hungria.

No Badacsony, a Kisfaludy-ház é o antigo lagar do poeta Sándor Kisfaludy, hoje um restaurante. Mesmo ao lado, uma pedra plana tem o nome da sua mulher: a Rózsakő. Segundo a lenda, um casal que se senta nela de costas para o lago, de mãos dadas, casa-se nesse ano.

A península de Tihany também é vulcânica. O seu lago interior ocupa uma antiga cratera, 25 metros acima do Balaton, e antigas fontes quentes deixaram na península mais de uma centena de cones de géiseres.

A abadia de Tihany e os castelos do lago

A abadia de Tihany foi fundada em 1055 pelo rei André I. A sua carta de fundação, em latim, contém algumas palavras em húngaro: «feheruuaru rea meneh hodu utu rea», «na estrada militar que leva a Fehérvár». São as palavras húngaras mais antigas conservadas num documento original. André I repousa na cripta, muitas vezes apresentada como o único túmulo real medieval intacto da Hungria.

Os beneditinos de Pannonhalma constroem o castelo de Szigliget entre 1260 e 1262. No século XVI, os otomanos avançam até ao lago, e Szigliget torna-se uma fortaleza de fronteira. Em 1697, um raio faz explodir o seu paiol, e o imperador manda demolir o castelo em 1702. Em Keszthely, o palácio Festetics, começado em 1745, é um dos maiores palácios da Hungria.

O que não perder

1. 1A abadia de TihanyA cripta do rei André I e a vista sobre o lago.
2. 2O lago termal de HévízO maior lago termal da Europa, onde se nada no meio dos nenúfares.
3. 3O palácio FesteticsO grande palácio de Keszthely e a sua biblioteca Helikon.
4. 4O Kis-BalatonA ilha de Kányavár, a sua passadeira de madeira e os búfalos de Kápolnapuszta.
5. 5As ruínas de SzigligetO lago dos dois lados e o Badacsony em frente.
6. 6VeszprémA «cidade das rainhas», cujo bispo coroava as rainhas da Hungria.

O lago Balaton em imagens

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O lago termal de Hévíz e o seu balneário sobre estacas, no meio das árvores.

A mesa do Balaton

O peixe mais famoso do lago é o fogas: é o nome do lúcio-perca quando passa de 1,5 quilos. Serve-se muitas vezes em filetes, grelhado ou frito. Nas praias, come-se lángos, uma massa frita coberta de alho, nata azeda e queijo.

A margem norte é uma região de vinhos brancos. No Badacsony, bebe-se olaszrizling, szürkebarát (o nome húngaro do pinot gris) e kéknyelű, uma velha casta húngara. Perto de Veszprém, a manufatura de Herend, fundada em 1826, faz porcelana pintada à mão.