O Paraíso Eslovaco e Spiš, dos castelos aos desfiladeiros com escadas

De Košice aos desfiladeiros do Paraíso Eslovaco

A partir de Košice, a estrada sobe o vale do Hornád, entre o rio, a linha de comboio e antigas aldeias mineiras. Depois, o vale abre-se para os campos de Spiš. Primeiro surge a torre branca de Žehra, depois o castelo de Spiš, pousado na sua colina. As ruínas ocupam quase quatro hectares. Em frente, Spišská Kapitula guarda a sua catedral atrás das muralhas.

Mais a oeste, a planície de Spiš estende-se ao pé dos Altos Tatras, que se avistam da estrada entre Levoča e Kežmarok. As cidades são antigas, cada uma à volta de uma grande praça.

A sul, o Paraíso Eslovaco é um planalto de calcário coberto de floresta, cortado por desfiladeiros estreitos. Aqui sobe-se ao longo das cascatas por escadas metálicas. Depois, uma estrada de montanha leva ao lago de Dedinky e à gruta de gelo de Dobšiná.

Na basílica, o altar-mor esculpido pela oficina do mestre Paulo de Levoča mede 18,62 metros. Terminado em 1517, é o mais alto altar gótico de madeira do mundo. A mesma oficina trabalhou no altar de São Jorge, datado de 1516, na igreja de Spišská Sobota. Esta antiga vila é hoje um bairro de Poprad.

Em 1412, o rei Sigismundo dá em penhor à Polónia dezasseis cidades de Spiš, entre elas Spišská Sobota e Spišská Nová Ves. Só regressam à Hungria em 1772. No século XVI, muitos Saxões tornam-se luteranos. Em Kežmarok, a sua igreja é de madeira e fica fora das muralhas, como os artigos de lei de 1681 impunham aos protestantes. Esta igreja articular está inscrita na Unesco desde 2008.

Os desfiladeiros do Paraíso Eslovaco e a gruta de Dobšiná

O planalto, escavado em desfiladeiros pelo Hornád e pelos seus afluentes, é parque nacional desde 1988. O Paraíso Eslovaco visita-se a pé, não de carro. A partir de Hrabušice-Podlesok, o desfiladeiro de Suchá Belá sobe ao longo das cascatas por escadas e passadiços. Os desfiladeiros com escadas fazem-se num só sentido, a subir. A norte, em Prielom Hornádu, o trilho segue o rio por degraus presos à falésia. Perto de Čingov, o miradouro de Tomášovský výhľad domina o vale.

A sul do planalto, a gruta de gelo de Dobšiná foi descoberta em 1870 pelo engenheiro de minas Jenő Ruffinyi. Em 1887, foi uma das primeiras grutas da Europa com luz elétrica. Guarda todo o ano mais de 110 000 metros cúbicos de gelo. A visita guiada dura meia hora. A gruta está inscrita na Unesco desde 2000.

O que não perder

1. 1A catedral de Santa IsabelEm Košice, a maior igreja da Eslováquia, com a cripta de Francisco II Rákóczi.
2. 2Spišská KapitulaUma pequena cidade fortificada à volta da catedral de São Martinho, em frente ao castelo.
3. 3ŽehraA igreja do Espírito Santo e os seus frescos dos séculos XIII a XV.
4. 4KežmarokA igreja articular de madeira e, na igreja luterana ao lado, o mausoléu de Imre Thököly.
5. 5Spišská Nová VesUma longa praça em forma de fuso, dominada pela torre de igreja mais alta da Eslováquia (87 metros).
6. 6O solar de BetliarA antiga residência de caça dos Andrássy, rodeada por um grande parque à inglesa.

O Paraíso Eslovaco e Spiš em imagens

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Escadas junto a uma cascata, numa garganta do Paraíso eslovaco.

A mesa de Spiš

A cozinha é a das montanhas eslovacas. O prato nacional são os bryndzové halušky: pequenos nhoques de batata com bryndza, um queijo de ovelha, servidos com toucinho. Come-se também a kapustnica, uma sopa de couve. Depois da caminhada, os chalés de Podlesok e de Kláštorisko servem refeições simples.

Os queijos de ovelha fumados, como a parenica, vendem-se nos mercados. Bebe-se kofola, um refrigerante de ervas, e borovička, uma aguardente de zimbro. A sudeste de Košice, a Eslováquia tem uma pequena parte da região vinícola de Tokaj.