Il Paradiso slovacco e lo Spiš, dai castelli alle gole con le scale

Da Košice alle gole del Paradiso slovacco

Da Košice, la strada risale la valle dell’Hornád, tra il fiume, la ferrovia e vecchi villaggi minerari. Poi la valle si apre sui campi dello Spiš. Prima compare il campanile bianco di Žehra, poi il castello di Spiš, posato sulla sua collina. Le sue rovine coprono quasi quattro ettari. Di fronte, Spišská Kapitula custodisce la sua cattedrale dietro le mura.

Più a ovest, la pianura dello Spiš si stende ai piedi degli Alti Tatra, che si vedono dalla strada tra Levoča e Kežmarok. Le città qui sono antiche, ognuna attorno a una grande piazza.

A sud, il Paradiso slovacco è un altopiano calcareo coperto di boschi, tagliato da gole strette. Si sale lungo le cascate su scale metalliche. Una strada di montagna porta poi al lago di Dedinky e alla grotta di ghiaccio di Dobšiná.

Nella basilica, l’altare maggiore scolpito dalla bottega di Maestro Paolo di Levoča misura 18,62 metri. Finito nel 1517, è l’altare gotico in legno più alto del mondo. La stessa bottega ha lavorato all’altare di San Giorgio, datato 1516, nella chiesa di Spišská Sobota. Questo antico borgo oggi è un quartiere di Poprad.

Nel 1412 il re Sigismondo dà in pegno alla Polonia sedici città dello Spiš, tra cui Spišská Sobota e Spišská Nová Ves. Tornano all’Ungheria solo nel 1772. Nel XVI secolo, molti Sassoni diventano luterani. A Kežmarok la loro chiesa è di legno, fuori dalle mura, come gli articoli di legge del 1681 imponevano ai protestanti. Questa chiesa articolare è patrimonio Unesco dal 2008.

Le gole del Paradiso slovacco e la grotta di Dobšiná

L’altopiano, scavato in gole dall’Hornád e dai suoi affluenti, è parco nazionale dal 1988. Il Paradiso slovacco si visita a piedi, non in auto. Da Hrabušice-Podlesok, la gola di Suchá Belá sale lungo le cascate con scale e passerelle. Le gole con le scale si percorrono in un solo senso, in salita. A nord, al Prielom Hornádu, il sentiero segue il fiume su gradini fissati alla parete. Vicino a Čingov, il belvedere di Tomášovský výhľad domina la valle.

A sud dell’altopiano, la grotta di ghiaccio di Dobšiná è stata scoperta nel 1870 dall’ingegnere minerario Jenő Ruffinyi. Nel 1887 è stata una delle prime grotte d’Europa illuminate con l’elettricità. Tutto l’anno conserva più di 110.000 metri cubi di ghiaccio. La visita guidata dura mezz’ora. La grotta è patrimonio Unesco dal 2000.

Da non perdere

1. 1La cattedrale di Sant’ElisabettaA Košice, la chiesa più grande della Slovacchia, con la cripta di Francesco II Rákóczi.
2. 2Spišská KapitulaUna piccola cittadella fortificata attorno alla cattedrale di San Martino, di fronte al castello.
3. 3ŽehraLa chiesa dello Spirito Santo e i suoi affreschi dal XIII al XV secolo.
4. 4KežmarokLa chiesa articolare in legno e, nella chiesa luterana accanto, il mausoleo di Imre Thököly.
5. 5Spišská Nová VesUna lunga piazza a fuso, dominata dal campanile di chiesa più alto della Slovacchia (87 metri).
6. 6Il castello di BetliarL’antica residenza di caccia degli Andrássy, circondata da un grande parco all’inglese.

Il Paradiso slovacco e lo Spiš per immagini

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Scale accanto a una cascata, in una gola del Paradiso slovacco.

La tavola dello Spiš

La cucina è quella delle montagne slovacche. Il piatto nazionale sono i bryndzové halušky: piccoli gnocchi di patate al formaggio di pecora bryndza, serviti con pancetta a dadini. Si mangia anche la kapustnica, una zuppa di cavolo. Dopo l’escursione, i rifugi di Podlesok e di Kláštorisko servono pasti semplici.

I formaggi di pecora affumicati, come la parenica, si vendono nei mercati. Si beve la kofola, una bibita alle erbe, e la borovička, un’acquavite di ginepro. A sud-est di Košice, la Slovacchia possiede una piccola parte dei vigneti del Tokaj.