La Selva Negra, de Baden-Baden al Kaiserstuhl
Carreteras de cresta, lagos, granjas de grandes tejados y relojes de cuco, y después los viñedos de un antiguo volcán. Una semana en ruta circular desde Friburgo de Brisgovia, de norte a sur del macizo.
La Selva Negra, de la cresta a los viñedos
La ruta circular sale de Friburgo de Brisgovia y empieza por el norte. Desde Baden-Baden, la Schwarzwaldhochstraße sube hasta la cresta y luego la sigue entre 800 y más de 1000 metros de altitud. Recorre unos sesenta kilómetros hasta Freudenstadt. Con el cielo despejado se ven la llanura del Rin y los Vosgos. Se hace una parada en el Mummelsee, un pequeño lago de circo, y otra en los brezales del Schliffkopf, dentro del parque nacional de la Selva Negra.
Después, la carretera baja por el valle del Kinzig, entre casas de entramado de madera y granjas de tejados inmensos. En Triberg, el Gutach cae 163 metros en cascadas, en un bosque de abetos.
El sur es más alto y más abierto. La carretera cruza el Höllental, el «valle del infierno», bordea el Titisee y el Schluchsee, el lago más grande del macizo, y sube al puerto del Feldberg. Se camina hasta el Feldsee o por las gargantas del Wutach. Más al oeste, se deja la montaña por los viñedos del Kaiserstuhl.
Granjas y relojes de cuco
Las granjas de la Selva Negra reunían bajo un mismo tejado a la familia, el ganado y el heno. El Vogtsbauernhof, en Gutach, se construyó en 1612. En 1964 se convirtió en el centro de un museo al aire libre, donde también se visitan granjas desmontadas en otros lugares y vueltas a montar a su alrededor. El invierno era largo y la nieve dejaba aisladas las granjas. Muchos campesinos fabricaban entonces relojes de madera, que unos vendedores ambulantes iban a vender a pie por toda Europa.
Los primeros relojes de cuco de la Selva Negra son del siglo XVIII, pero en otros lugares ya existían. El modelo más famoso sale de un concurso convocado en 1850 por la escuela de relojería de Furtwangen. Friedrich Eisenlohr, arquitecto de los ferrocarriles de Baden, presentó una fachada en forma de casita de guardavías. Es la que se ve en la mayoría de los relojes de cuco que se venden hoy. Triberg y Schonach dicen tener cada una el reloj de cuco más grande del mundo.
Los días de fiesta, en Gutach y en dos pueblos protestantes vecinos, las mujeres llevan el Bollenhut, un sombrero con grandes pompones de lana: rojos para las solteras, negros para las casadas.
La Selva Negra y los Vosgos son dos mitades de un mismo macizo.
La fosa renana, los glaciares y un volcán
La Selva Negra y los Vosgos son dos mitades de un mismo macizo. Hace decenas de millones de años, la corteza terrestre se hundió entre ambos: es la fosa renana, por donde corre el Rin. En medio de esa llanura, el Kaiserstuhl es un antiguo volcán, activo hace entre 19 y 16 millones de años. Lo cubre el loess, un polvo que trajo el viento. Las viñas crecen en terrazas, en uno de los rincones más cálidos de Alemania.
Al sur, los glaciares dibujaron el relieve. Bajo el Feldberg, que con 1494 metros es la cumbre más alta de Alemania fuera de los Alpes, un glaciar excavó el circo del Feldsee. El alto Wutach corría antes hacia el Danubio. Durante la última glaciación, giró hacia el Rin. Desde entonces corre por el fondo de gargantas de 60 a 170 metros de profundidad.
El nacimiento del Danubio
En el parque del castillo de los Fürstenberg, un estanque marca el nacimiento simbólico del Danubio, que sale de aquí hacia el mar Negro. Furtwangen también reclama el título, por el nacimiento del Breg. Desde 2022, las dos ciudades son oficialmente «ciudades del nacimiento del Danubio».
Información práctica
- Cuándo ir
- De mayo a octubre; vendimia en el Kaiserstuhl en septiembre-octubre. En invierno, el Feldberg se convierte en estación de esquí.
- Cómo llegar
- Friburgo está a una hora, más o menos, de Basilea y de Estrasburgo.
- Acceso
- Todo está asfaltado, sin peajes para coches y furgonetas. Las carreteras del Höllental y del Schauinsland son empinadas y tienen muchas curvas.
- Dormir en furgoneta
- Áreas de autocaravanas en la mayoría de las ciudades pequeñas, campings en el Titisee y el Schluchsee. Los aparcamientos de la cresta no son áreas de autocaravanas.
- Conviene saber
- Desde 2025, Friburgo ya no tiene zona de bajas emisiones. El museo del reloj de Furtwangen está cerrado por renovación desde agosto de 2024. Su reapertura está anunciada para 2027.
- Calcular
- Una semana, y un día más para caminar por las gargantas del Wutach.
Lo que no hay que perderse
- 1La catedral de FriburgoUna catedral gótica y su torre calada de 116 metros, sobre la plaza del mercado.
- 2Baden-BadenLa ciudad balneario del siglo XIX, inscrita en la lista de la Unesco en 2021, y su Friedrichsbad de 1877.
- 3GengenbachEn Adviento, las 24 ventanas del ayuntamiento hacen de calendario.
- 4Las cascadas de AllerheiligenSaltos de agua escalonados bajo una abadía que un rayo incendió en 1804.
- 5La catedral de St. BlasienUna iglesia inspirada en el Panteón de Roma, bajo una cúpula de 36 metros de diámetro.
- 6StaufenLas ruinas de un castillo entre viñedos; según la tradición, el doctor Fausto murió en una posada de la ciudad.
La Selva Negra en imágenes
Las ruinas del castillo de Staufen sobre los viñedos en terrazas.
La cocina de la Selva Negra
La tarta Selva Negra combina un bizcocho de chocolate, cerezas, nata montada y kirsch. En Alemania, el kirsch tiene que notarse para que la tarta pueda llevar ese nombre. El jamón de la Selva Negra, salado y después ahumado en frío, tiene indicación geográfica protegida.
Cerca del Schluchsee, la cervecera estatal de Rothaus, fundada en 1791 por el príncipe-abad de St. Blasien, elabora la Tannenzäpfle. Al pie de las montañas, el viñedo de Baden produce sobre todo pinot noir y pinot gris.
Circuito desde Friburgo de Brisgovia
+22paradas- 1Freiburger Münster · Baden-Baden · Lichtentaler Allee
- 2Altes Schloss · Mummelsee · Schliffkopf · Allerheiligen-Wasserfälle
- 3Benediktinerabtei Gengenbach · Haslach im Kinzigtal · Schwarzwälder Freilichtmuseum Vogtsbauernhof · Triberger Wasserfälle
Gratis, sin cuenta — partes de sus lugares, a tu manera.
También te puede interesar
Montaña y puertos
Los Alpes bávaros, del Zugspitze al Königssee
Los castillos de Luis II, una decena de lagos y la cumbre más alta de Alemania. Un circuito de nueve días desde Múnich, de Neuschwanstein al Königssee, con dos pasos cortos por el Tirol.
Grandes espacios
Yellowstone, Grand Teton y Glacier, el gran road trip de las Rocosas
Tres parques nacionales en una misma ruta, de los Teton a los glaciares de Montana, pasando por los géiseres de Yellowstone. Doce días de Jackson a Kalispell, con bisontes al borde de la calzada y dos grandes carreteras de montaña.
Grandes espacios
Los parques de California, de Joshua Tree a Yosemite
Cinco parques nacionales, del punto más bajo de América del Norte a las secuoyas gigantes. Un circuito de dos semanas desde Los Ángeles, por el desierto de Mojave, el Valle de la Muerte, la Sierra Nevada y Yosemite.
Un punto de partida, algunas ganas — ViaLooma compone el itinerario día a día, con mapa, etapas y cuaderno de ruta.