Der Schwarzwald, von Baden-Baden zum Kaiserstuhl

Der Schwarzwald, vom Kamm zu den Reben

Die Runde beginnt in Freiburg im Breisgau und führt zuerst nach Norden. Ab Baden-Baden steigt die Schwarzwaldhochstraße auf den Kamm und folgt ihm dann auf 800 bis über 1.000 Metern Höhe. Bis Freudenstadt sind es rund sechzig Kilometer. Bei klarer Sicht sieht man die Rheinebene und die Vogesen. Man hält am Mummelsee, einem kleinen Karsee, dann auf den Hochheiden am Schliffkopf, im Nationalpark Schwarzwald.

Danach geht es hinunter ins Kinzigtal, vorbei an Fachwerkhäusern und Höfen mit riesigen Dächern. In Triberg stürzt die Gutach 163 Meter tief über Kaskaden, mitten im Tannenwald.

Der Süden ist höher und offener. Die Straße führt durch das Höllental, am Titisee und am Schluchsee entlang, dem größten See des Gebirges, und dann hinauf zum Feldbergpass. Man wandert zum Feldsee oder in die Wutachschlucht. Weiter westlich verlässt man die Berge und fährt in die Reben des Kaiserstuhls.

Die ersten Kuckucksuhren im Schwarzwald stammen aus dem 18. Jahrhundert, doch anderswo gab es sie schon vorher. Das bekannteste Modell geht auf einen Wettbewerb zurück, den die Uhrmacherschule Furtwangen 1850 ausschrieb. Friedrich Eisenlohr, Architekt der Badischen Staatseisenbahnen, schlug eine Fassade in Form eines Bahnwärterhäuschens vor. Man findet sie an den meisten Kuckucksuhren, die heute verkauft werden. Triberg und Schonach beanspruchen beide die größte Kuckucksuhr der Welt für sich.

An Festtagen tragen die Frauen in Gutach und zwei benachbarten evangelischen Dörfern den Bollenhut, einen Hut mit großen Wollkugeln: rot für unverheiratete junge Frauen, schwarz für verheiratete.

Der Rheingraben, die Gletscher und ein Vulkan

Der Schwarzwald und die Vogesen sind zwei Hälften desselben Gebirges. Vor mehreren Dutzend Millionen Jahren sank die Erdkruste zwischen beiden ein: So entstand der Oberrheingraben, in dem der Rhein fließt. Mitten in dieser Ebene liegt der Kaiserstuhl, ein alter Vulkan, der vor 19 bis 16 Millionen Jahren aktiv war. Er ist mit Löss bedeckt, einem Staub, den der Wind herangetragen hat. Die Reben wachsen dort auf Terrassen, in einer der wärmsten Ecken Deutschlands.

Im Süden haben die Gletscher das Relief geformt. Unter dem Feldberg, mit 1.494 Metern der höchste Gipfel Deutschlands außerhalb der Alpen, hat ein Gletscher das Kar des Feldsees ausgehoben. Die obere Wutach floss früher zur Donau. Während der letzten Eiszeit wechselte sie zum Rhein. Seitdem fließt sie am Grund einer 60 bis 170 Meter tiefen Schlucht.

Was man nicht verpassen sollte

1. 1Das Freiburger MünsterEine gotische Kathedrale mit ihrem durchbrochenen, 116 Meter hohen Turm über dem Markt.
2. 2Baden-BadenDie Kurstadt des 19. Jahrhunderts, seit 2021 UNESCO-Welterbe, und ihr Friedrichsbad von 1877.
3. 3GengenbachIn der Adventszeit dienen die 24 Fenster des Rathauses als Adventskalender.
4. 4Die Allerheiligen-WasserfälleWasserfälle in Stufen unterhalb eines Klosters, das 1804 nach einem Blitzschlag abbrannte.
5. 5Der Dom von St. BlasienEine Kirche nach dem Vorbild des Pantheons in Rom, unter einer Kuppel von 36 Metern Durchmesser.
6. 6StaufenEine Burgruine in den Reben; der Überlieferung nach ist Doktor Faust in einem Gasthaus der Stadt gestorben.

Der Schwarzwald in Bildern

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Die Burgruine Staufen über den Rebterrassen.

Die Küche des Schwarzwalds

Die Schwarzwälder Kirschtorte vereint Schokoladenbiskuit, Kirschen, Schlagsahne und Kirschwasser. In Deutschland muss man das Kirschwasser herausschmecken, damit die Torte diesen Namen tragen darf. Der Schwarzwälder Schinken, gesalzen und dann kalt geräuchert, ist als geschützte geografische Angabe eingetragen.

Beim Schluchsee braut die Staatsbrauerei Rothaus, 1791 vom Fürstabt von St. Blasien gegründet, das Tannenzäpfle. Am Fuß der Berge erzeugt das Weinbaugebiet Baden vor allem Spätburgunder und Grauburgunder.