O Lemano e Lavaux, de Genebra a Chillon

Cais, castelos à beira da água e as vinhas em socalcos de Lavaux, na margem norte do Lemano. Quatro dias em circuito a partir de Genebra, com um desvio pela Gruyère no regresso.

Suíça

Os socalcos de vinha de Lavaux descem para o Lemano, diante dos Alpes da Saboia.

A estrada do Lemano

Esta viagem segue a margem norte do Lemano, de Genebra a Montreux, e depois sobe em direção à Gruyère. A partir de Genebra, a antiga estrada do lago passa pelos portos e pelas vinhas de La Côte. Com tempo limpo, vê-se o Monte Branco do outro lado da água. Coppet, Nyon e Morges têm cada uma o seu castelo perto do lago.

Em Lausana, a cidade velha fica no alto, à volta da catedral. O Museu Olímpico fica em baixo, à beira do lago, em Ouchy. Depois de Lutry, a estrada da Corniche sobe pelas vinhas de Lavaux, por Grandvaux, Riex, Epesses e Chexbres. É estreita, ladeada de muretes, com o lago logo abaixo.

A leste de Lavaux, Vevey e Montreux conservaram os seus cais floridos e os seus hotéis da Belle Époque. Mais à frente, o castelo de Chillon assenta num rochedo, com as Dents du Midi por trás. Depois, regressa-se a Vevey para deixar o lago por Châtel-Saint-Denis: em cerca de vinte minutos, passa-se das vinhas para as pastagens da Gruyère.

Saint-Saphorin à beira do lago, ao pé dos socalcos de Lavaux.

Lavaux, as vinhas em socalcos

Entre Lutry e Vevey, cerca de 800 hectares de vinhas descem em socalcos até ao lago. Segundo a Unesco, os socalcos remontam ao século XI, quando mosteiros beneditinos, depois cistercienses, dominavam a região. Milhares de muretes de pedra seguram a terra em encostas muito íngremes. Lavaux está inscrito no património mundial desde 2007, como paisagem cultural. Saint-Saphorin, com as suas ruelas inclinadas e a sua igreja, fica ao pé das vinhas, à beira da água.

A casta principal é o chasselas, uma uva branca. Os viticultores falam dos «três sóis» de Lavaux: o sol do céu, o seu reflexo no lago e o calor dos muros. Os muros guardam o calor do dia e devolvem-no à noite. Dois vinhos têm o estatuto de grand cru, o Dézaley e o Calamin.

Trilhos sinalizados ligam as aldeias através das vinhas, e o comboio que segue o lago leva de volta ao ponto de partida. Mais acima, o Mont Pèlerin oferece uma vista desafogada sobre o lago e os Alpes. Um funicular sobe até lá a partir de Vevey.

Os muros guardam o calor do dia e devolvem-no à noite.

Chillon, o castelo sobre o lago

O castelo de Chillon foi construído num rochedo calcário, a uns dez metros da margem. Os condes de Saboia ampliam-no sobretudo no século XIII. É hoje o monumento histórico mais visitado da Suíça.

Em 1536, os berneses libertam ali François Bonivard, um prior genebrino preso por se ter oposto ao duque de Saboia. Em 1816, Lord Byron visita o castelo e escreve «O Prisioneiro de Chillon», um poema sobre o cativeiro de Bonivard. Na masmorra, mostra-se o nome de Byron gravado num pilar; a sua autenticidade é discutível.

O castelo de Aigle no meio das vinhas do Chablais.

Château d’Aigle

Aigle, cantão de Vaud · a 20 minutos de Chillon

Um castelo saboiano rodeado de vinhas, na planície do Ródano, diante dos Alpes. Incendiado pelos berneses em 1475 e depois reconstruído, acolhe desde 1976 um museu da vinha e do vinho.

Informações práticas

Quando ir: Maio-junho e setembro-outubro. As vindimas fazem-se do fim de setembro a outubro. Em julho, o Montreux Jazz Festival enche a Riviera vaudoise durante duas semanas.
Como chegar: Genebra fica a menos de duas horas de Lyon e a uma hora de Lausana pela autoestrada.
Acesso: Tudo asfaltado. A vinheta de autoestrada é obrigatória na Suíça; acima de 3,5 toneladas, é substituída por uma taxa forfetária. Na Corniche, é difícil cruzar-se com outro veículo.
Dormir em autocaravana: Parques de campismo à beira do lago em Morges e em Vidy, em Lausana. Em Lausana, os parques de estacionamento subterrâneos são demasiado baixos para uma autocaravana grande: estaciona-se perto do lago e apanha-se o metro.
A saber: O centro de Gruyères é pedonal, com parques de estacionamento à entrada. O Museu Olímpico fecha à segunda-feira. No verão, convém reservar Chillon e o Chaplin’s World online.
Contar: Quatro dias para o circuito, mais um para os Rochers de Naye ou o castelo de Aigle.

Riex e Epesses, os seus telhados apertados entre os socalcos de vinha de Lavaux.

O que não perder

1O Jet d’eau de GenebraUma coluna de água de 140 metros na ponta do molhe dos Eaux-Vives, a funcionar quase todo o ano.
2A catedral de LausanaTodas as noites, das 22h às 2h, um vigia grita as horas do alto da torre, uma tradição nascida em 1405.
3O Garfo de VeveyUm garfo de aço de 8 metros espetado no lago, em frente ao Alimentarium, o museu da alimentação.
4Chaplin’s WorldA mansão de Corsier-sur-Vevey, hoje transformada em museu, onde Charlie Chaplin viveu de 1953 até à sua morte em 1977.
5Os Rochers de NayeUm comboio de cremalheira sobe de Montreux até aos 1970 metros em menos de uma hora.
6GruyèresUma rua pedonal que sobe até ao castelo dos condes de Gruyère, um dos castelos mais visitados da Suíça.

O Lemano e Lavaux em imagens

O castelo de Gruyères e a sua torre redonda.

O castelo branco de Nyon acima dos telhados da cidade velha.

O Jet d’Eau na baía de Genebra, sob um céu azul.

O castelo de Gruyères e a sua torre redonda.

A mesa do Lemano

À beira do lago, comem-se filetes de perca, salteados em manteiga. Muitos não vêm do Lemano: pode perguntar-se a sua origem. O papet vaudois junta alho-francês e batatas, com uma salsicha de couve.

Na Gruyère, a fondue moitié-moitié («meio-meio») junta gruyère e vacherin fribourgeois. Ao pé da vila de Gruyères, La Maison du Gruyère mostra o fabrico do queijo. Em Broc, ali perto, a Maison Cailler abre a sua fábrica de chocolate a visitas. À sobremesa, servem-se merengues com a double crème da Gruyère. No copo, é o chasselas, para provar nas adegas das aldeias de Lavaux.

Um itinerário acompanha este artigo