Der Genfersee und das Lavaux, von Genf bis Chillon

Die Straße am Genfersee

Diese Reise folgt dem Nordufer des Genfersees von Genf bis Montreux und steigt dann ins Greyerzerland hinauf. Ab Genf führt die alte Seestraße an den Häfen und an den Weinbergen der Region La Côte entlang. Bei klarem Wetter sieht man auf der anderen Seite des Wassers den Mont Blanc. Coppet, Nyon und Morges haben jeweils ein Schloss nahe am See.

In Lausanne liegt die Altstadt oben, rund um die Kathedrale. Das Olympische Museum liegt unten am See, in Ouchy. Hinter Lutry steigt die Route de la Corniche durch die Weinberge des Lavaux hinauf, über Grandvaux, Riex, Epesses und Chexbres. Sie ist eng, von Mäuerchen gesäumt, und der See liegt direkt unter ihr.

Östlich des Lavaux haben Vevey und Montreux ihre blumengeschmückten Uferpromenaden und ihre Hotels aus der Belle Époque bewahrt. Etwas weiter sitzt Schloss Chillon auf einem Felsen, dahinter die Dents du Midi. Dann fährt man zurück nach Vevey und verlässt den See über Châtel-Saint-Denis: In rund zwanzig Minuten kommt man von den Weinbergen zu den Weiden des Greyerzerlands.

Die wichtigste Rebsorte ist der Chasselas, eine weiße Traube. Die Winzer sprechen von den „drei Sonnen“ des Lavaux: der Sonne am Himmel, ihrem Spiegelbild im See und der Wärme der Mauern. Die Mauern speichern die Wärme des Tages und geben sie nachts wieder ab. Zwei Weine haben den Rang eines Grand Cru, der Dézaley und der Calamin.

Markierte Wege verbinden die Dörfer durch die Weinberge, und der Zug am Seeufer bringt einen zum Ausgangspunkt zurück. Weiter oben bietet der Mont Pèlerin einen freien Blick über den See und die Alpen. Von Vevey fährt eine Standseilbahn hinauf.

Chillon, das Schloss im See

Schloss Chillon steht auf einem Kalkfelsen, etwa zehn Meter vom Ufer entfernt. Die Grafen von Savoyen bauen es vor allem im 13. Jahrhundert aus. Heute ist es das meistbesuchte historische Baudenkmal der Schweiz.

1536 befreien die Berner hier François Bonivard, einen Genfer Prior, der eingesperrt worden war, weil er sich dem Herzog von Savoyen widersetzt hatte. 1816 besucht Lord Byron das Schloss und schreibt „Der Gefangene von Chillon“, ein Gedicht über die Gefangenschaft Bonivards. Im Kerker zeigt man Byrons Namen, in eine Säule geritzt; ihre Echtheit ist umstritten.

Was man nicht verpassen sollte

1. 1Der Jet d’eau in GenfEine 140 Meter hohe Wassersäule am Ende der Mole von Eaux-Vives, fast das ganze Jahr in Betrieb.
2. 2Die Kathedrale von LausanneJede Nacht ruft ein Wächter von 22 bis 2 Uhr oben vom Turm die Stunden aus, eine Tradition, die 1405 begann.
3. 3Die Gabel von VeveyEine 8 Meter hohe Gabel aus Stahl, in den See gesteckt, vor dem Alimentarium, dem Museum der Ernährung.
4. 4Chaplin’s WorldDas Herrenhaus in Corsier-sur-Vevey, heute ein Museum, in dem Charlie Chaplin von 1953 bis zu seinem Tod 1977 lebte.
5. 5Die Rochers de NayeEine Zahnradbahn fährt in weniger als einer Stunde von Montreux auf 1970 Meter hinauf.
6. 6GruyèresEine Fußgängerstraße, die zum Schloss der Grafen von Greyerz hinaufführt, einem der meistbesuchten Schlösser der Schweiz.

Der Genfersee und das Lavaux in Bildern

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Schloss Gruyères und sein runder Turm.

Die Küche am Genfersee

Am See isst man Barschfilets, in Butter gebraten. Viele stammen nicht aus dem Genfersee: Man kann nach ihrer Herkunft fragen. Der Papet vaudois verbindet Lauch und Kartoffeln mit einer Kohlwurst.

Im Greyerzerland verbindet das Fondue moitié-moitié Gruyère und Vacherin Fribourgeois. Am Fuß des Städtchens Gruyères zeigt La Maison du Gruyère, wie der Käse hergestellt wird. Im nahen Broc kann man die Schokoladenfabrik der Maison Cailler besichtigen. Zum Dessert gibt es Meringues mit Greyerzer Doppelrahm. Ins Glas kommt der Chasselas, den man in den Weinkellern der Dörfer des Lavaux probiert.