La Boemia meridionale: Český Krumlov, Telč e la terra degli stagni

Fiumi, castelli e stagni

La Boemia meridionale occupa il sud della Repubblica Ceca, tra la Foresta Boema e la Moravia. Qui castelli e cittadine con i portici si susseguono, a poche decine di chilometri gli uni dagli altri. A Český Krumlov la città vecchia sta tutta in un’ansa della Moldava, sotto la torre dipinta del castello.

A sud, la strada 160 segue il fiume fino al castello di Rožmberk, poi la 163 porta a Vyšší Brod, il comune più a sud del paese, e alla sua abbazia. A monte, il lago di Lipno, bacino di una diga costruita a partire dal 1952, è la distesa d’acqua più grande della Repubblica Ceca. Sopra Lipno nad Vltavou, un sentiero tra le cime degli alberi porta a una torre da cui, con il cielo limpido, si vedono le Alpi.

A ovest di České Budějovice, il villaggio di Holašovice è patrimonio dell’Unesco per i suoi frontoni decorati a stucco. A est il paesaggio diventa piatto e si riempie di stagni. L’anello arriva fino in Moravia, a Telč, la cui grande piazza è circondata da case porticate dalle facciate colorate. A nord, Tábor, fondata dagli hussiti nel 1420, apre i suoi sotterranei alle visite.

Dopo quello di Praga, il castello di Český Krumlov è il più grande del paese. Il suo teatro barocco, del 1766, è uno dei meglio conservati al mondo. Il castello e la città vecchia sono patrimonio dell’Unesco dal 1992.

I signori di Hradec possedevano Telč e Jindřichův Hradec, il cui castello è il terzo del paese per grandezza. Telč viene ricostruita dopo l’incendio del 1530. Verso il 1550 Zaccaria di Hradec vi chiama maestri italiani e la città prende il suo volto rinascimentale. Una leggenda unisce questi castelli a quelli dei Rožmberk: quella della Dama Bianca, Perchta di Rožmberk, che secondo la tradizione apparirebbe prima delle disgrazie di queste famiglie.

La terra degli stagni di Třeboň

Intorno a Třeboň gli stagni furono scavati nel XV e XVI secolo per allevare le carpe. All’inizio del XVI secolo Štěpánek Netolický apre la Zlatá stoka, un canale di oltre 45 chilometri che li alimenta. Jakub Krčín costruisce poi, tra il 1584 e il 1590, lo stagno Rožmberk, da non confondere con l’omonimo castello. Con circa 490 ettari d’acqua è lo stagno più grande del paese. Il bacino è riserva della biosfera dell’Unesco dal 1977.

Ogni autunno gli stagni vengono svuotati per raccogliere le carpe. Questa pesca, il výlov, si fa con le reti, sotto gli occhi dei visitatori.

Da non perdere

1. 1La piazza di České BudějoviceUna grande piazza porticata, la fontana di Sansone e la Torre Nera, alta 72 metri.
2. 2HolašoviceVentitré fattorie in stile barocco rurale intorno a un prato, patrimonio dell’Unesco dal 1998.
3. 3L’abbazia di Zlatá KorunaUn’abbazia cistercense gotica fondata nel 1263, in un’ansa della Moldava.
4. 4Il castello di RožmberkUn castello sopra la Moldava, infestato dalla Dama Bianca secondo la tradizione.
5. 5La piazza di TelčCase rinascimentali porticate e dai frontoni colorati, patrimonio dell’Unesco dal 1992.
6. 6SlavoniceFacciate rinascimentali decorate a sgraffito, a due passi dall’Austria.

La Boemia meridionale per immagini

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Telč e il suo castello, visti dall’altra riva dello stagno Ulický.

La tavola della Boemia meridionale

Nella Repubblica Ceca la carpa è il piatto di Natale. Quella di Třeboň ha un’indicazione geografica protetta. Si mangia fritta, al blu o in zuppa. Da assaggiare anche la kulajda, una zuppa cremosa ai funghi e all’aneto.

Quanto alla birra, il birrificio Regent di Třeboň è documentato dal 1379. A České Budějovice, Budvar si contende da più di un secolo il nome «Budweiser» con l’americana Anheuser-Busch.