El Grand Tour de Suiza

Un circuito por puertos y lagos

El Grand Tour de Suiza es una ruta por carretera creada por Suiza Turismo en 2015: 1643 kilómetros señalizados, cinco puertos de más de 2000 metros y 22 lagos. Este viaje recoge lo esencial en doce días, en bucle desde Zúrich, de las cataratas del Rin al lago Lemán.

Por el puerto del Flüela, la carretera entra en la Engadina, un valle alto de lagos y alerces. Desde el Maloja, la carretera baja en curvas cerradas hacia el valle de Bregaglia y Soglio, y luego cruza un rincón de Italia hasta el lago de Lugano. En un día se pasa de los alerces a los castaños, y luego a las palmeras. Para ir a Zermatt, al pie del Cervino, se deja el coche en Täsch y se sube en tren.

A orillas del Lemán se visita Chillon, se camina entre los viñedos en terrazas de Lavaux y uno se baña en el lago.

A media hora en coche, Friburgo se extiende a ambos lados del Sarine, en el límite entre la Suiza romanda y la Suiza alemana. Oficialmente francófona, la ciudad es bilingüe en la práctica. Los suizos llaman a este límite el Röstigraben, la «zanja del rösti».

El romanche es la más pequeña de las cuatro lenguas: cerca del medio por ciento de los suizos lo tiene como lengua principal. En Guarda, en la Baja Engadina, las casas están decoradas con esgrafiados, motivos grabados en el revoque. Sus casas sirvieron de modelo para las ilustraciones del libro infantil «Schellen-Ursli», publicado en 1945.

El San Gotardo, en el centro de los Alpes

El Rin, el Ródano, el Reuss y el Tesino nacen alrededor del macizo del San Gotardo. Por el lado sur, la antigua carretera del puerto, la Tremola, sube por encima de Airolo en 24 curvas cerradas. Se empedró con granito entre 1937 y 1941, y la mayoría de esos adoquines siguen ahí. Al norte, la carretera baja hacia Andermatt. Justo aguas abajo se abren las gargantas de Schöllenen. Según la leyenda, fue el diablo quien construyó el primer puente. A cambio, quería la primera alma que lo cruzara: los vecinos le mandaron un macho cabrío.

Más al oeste, la Furka sube hasta 2429 metros. James Bond la cruza en coche en la película «James Bond contra Goldfinger», estrenada en 1964. Del lado del Valais se ve el glaciar del Ródano, que retrocede cada año.

Lo que no hay que perderse

1. 1Las cataratas del Rin150 metros de ancho, y un barco que deja a los visitantes en la roca central.
2. 2La biblioteca de la abadía de San GaloUna sala barroca terminada en 1767 y manuscritos copiados desde el siglo VIII.
3. 3El castillo de ChillonSobre una roca del Lemán, el castillo que inspiró a Byron «El prisionero de Chillon».
4. 4El valle de LauterbrunnenEl Staubbach cae desde 297 metros; las cataratas del Trümmelbach corren por dentro de la roca.
5. 5BernaLa Zytglogge, la torre del reloj, y el piso donde Einstein escribió sus artículos de 1905.
6. 6LucernaEl puente de la Capilla, uno de los puentes cubiertos de madera más antiguos de Europa, y el León tallado en la roca.

El Grand Tour de Suiza en imágenes

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Las cataratas del Rin y el castillo de Laufen.

La mesa suiza

En el cantón de Friburgo, la fondue moitié-moitié mezcla gruyère y vacherin fribourgeois; en la Maison du Gruyère, en Pringy, se puede ver cómo se elabora el gruyère. En el Valais, la raclette se come con patatas cocidas con piel, y los viñedos dan petite arvine y cornalin.

A orillas del Lemán se bebe el chasselas de Lavaux. En el Tesino se come en los grotti, posadas sencillas nacidas de antiguas bodegas, con risotto, polenta y merlot. De vuelta, uno se lleva una tarta de nueces de la Engadina y un appenzeller, un queso frotado con una salmuera de receta secreta.