Nueva Escocia y el Cabot Trail

De las mareas de Fundy a las Tierras Altas

El gran momento del viaje es el Cabot Trail, un circuito de 298 kilómetros alrededor de la punta norte de la isla del Cabo Bretón. Desde Chéticamp, la carretera entra en el parque nacional de las Tierras Altas del Cabo Bretón, sube a French Mountain, bordea el golfo de San Lorenzo y luego baja en curvas hacia Pleasant Bay. Después cruza North Mountain y vuelve a bajar hacia el Atlántico por Ingonish y Cape Smokey. En el Skyline Trail, una pasarela avanza sobre el golfo: desde allí se buscan calderones.

Antes del Cabo Bretón, el circuito sigue la costa sur. En Peggy’s Cove, un faro blanco se alza sobre una losa de granito. Mahone Bay alinea tres iglesias junto al agua, y Lunenburg sus casas pintadas. Hacia el interior, el parque nacional Kejimkujik protege lagos y petroglifos mi’kmaq. Después, la carretera cruza el valle de Annapolis hasta la bahía de Fundy, donde el mar se retira tan lejos que se camina por el fondo de la bahía.

En la costa oeste del Cabo Bretón, el Ceilidh Trail pasa por las playas de Port Hood. En Halifax, un cañón dispara cada día a mediodía desde la ciudadela.

Aquí los campos se le ganaron al mar, no al bosque. En Grand-Pré, esos prados protegidos por diques se siguen cultivando; la Unesco los inscribió en 2012. En 1755, los británicos deportan a los acadianos, que se niegan a jurar lealtad sin condiciones: es el Grand Dérangement, el «gran trastorno». En 1847, el poema Evangelina de Longfellow dio a conocer esta historia.

En el Cabot Trail se sigue hablando francés en Chéticamp, cuyo museo expone las alfombras de ganchillo de Elizabeth LeFort.

Los escoceses del Cabo Bretón

El nombre de la provincia viene de una carta real de 1621: Nova Scotia, «Nueva Escocia» en latín. Los escoceses llegan más tarde. En 1773, el Hector desembarca en Pictou a casi doscientos emigrantes de las Tierras Altas; les siguen miles más. Pictou conserva una réplica del barco. En el Cabo Bretón, el gaélico todavía se enseña en el Gaelic College de St. Anns. En los años treinta, el primer ministro de la provincia, Angus L. Macdonald, bautiza el Cabot Trail y las Tierras Altas del Cabo Bretón: quiere vender a los turistas una provincia escocesa.

Esta herencia se oye sobre todo en la música, la de los ceilidhs, veladas de violín y baile. Cada octubre, el festival Celtic Colours organiza conciertos por toda la isla. En Antigonish, los Juegos de las Tierras Altas se celebran en verano desde 1863: según sus organizadores, son los juegos de las Tierras Altas más antiguos de Norteamérica.

Lo que no hay que perderse

1. 1Peggy’s CoveEl faro encendido en 1915 sobre su granito; las rocas negras junto al agua resbalan.
2. 2LunenburgUna ciudad trazada en cuadrícula en 1753, inscrita por la Unesco, puerto base del Bluenose II.
3. 3Burntcoat HeadEn 1975, el libro Guinness situó aquí las mareas más altas del mundo, con hasta 16,3 metros de amplitud.
4. 4El Skyline TrailUn circuito por la meseta hasta una pasarela sobre el golfo.
5. 5La fortaleza de LouisbourgUna ciudad francesa fundada en 1713, tomada dos veces y reconstruida en parte desde 1961.
6. 6BaddeckEl museo Alexander Graham Bell, frente al lago Bras d’Or, donde el Silver Dart despegó sobre el hielo en 1909.

Nueva Escocia y el Cabot Trail en imágenes

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El faro de Peggy’s Point sobre sus rocas de granito, frente al Atlántico.

La mesa de Nueva Escocia

El bogavante se come en todas partes, a menudo en las «lobster suppers», cenas servidas en salones de pueblo. La cocina acadiana conserva el pâté à la râpure, hecho con patata rallada y pollo. En Halifax, el donair, un bocadillo de carne con salsa dulce, es desde 2015 el plato oficial de la ciudad.

Alrededor de Wolfville, los viñedos producen el Tidal Bay, un vino blanco seco y ligero. En el Cabo Bretón, Glenora destila un whisky single malt, el Glen Breton; la destilería conservó este nombre en 2009, tras un pleito iniciado por los productores escoceses.