Graubünden und das Engadin, die Runde über die Pässe

Sieben Pässe, Seen auf 1800 Metern und Dörfer mit verzierten Fassaden, im einzigen Schweizer Kanton, der drei Amtssprachen hat. Eine Woche auf einer Runde ab Chur, mit einem Abstecher nach Italien, von Tirano bis zum Stilfser Joch.

Schweiz· Italien

St. Moritz an seinem See, mit den goldenen Lärchen des Herbstes.

Sieben Pässe rund um das Engadin

Von Chur aus führt die Runde über sieben Pässe: Julier, Maloja, Bernina, Stilfser Joch, Umbrail, Ofen und Flüela. Das Stilfser Joch ist mit 2757 Metern der zweithöchste asphaltierte Pass der Alpen; der Umbrail ist mit 2501 Metern der höchste Straßenpass der Schweiz.

Im Oberengadin folgt die Straße auf rund 1800 Metern einer Kette von Seen, von Maloja bis St. Moritz. Am Nachmittag lockt ein gleichmäßiger Wind Kitesurfer auf den Silvaplanersee. Die Standseilbahn auf den Muottas Muragl, 1907 eröffnet, führt auf einen Gipfel, von dem aus man alle Seen sieht.

Die Straße über die Bernina führt am Fuß der Gletscher vorbei. Vom Bahnhof Morteratsch führt ein Wanderweg in fünfzig Minuten zur Gletscherzunge; der Gletscher ist seit 1850 um fast 3 Kilometer zurückgewichen. Weiter oben fährt die Seilbahn auf die Diavolezza auf 2978 Meter, gegenüber von Piz Palü und Piz Bernina. Auf der Passhöhe fließt der Lago Bianco zur Adria ab, der benachbarte Lago Nero zum Schwarzen Meer. Auf der Fahrt hinunter nach Poschiavo begegnet man den roten Zügen der Berninabahn, seit 2008 Unesco-Welterbe.

Die Via Mala, ihre Schieferwände und tief unten der Hinterrhein.

Die Via Mala und die Kirche von Zillis

Zwischen Thusis und Zillis fließt der Hinterrhein am Grund einer Schlucht, deren Wände bis zu 300 Meter hoch sind. Auf Rätoromanisch heißt Via Mala „der schlechte Weg“. Jahrhundertelang war sie die gefürchtetste Stelle auf dem Weg über den Splügen und den San Bernardino nach Italien. Eine Treppe mit mehr als 350 Stufen, 1903 gebaut, führt hinunter bis ans Wasser. Sie ist von Ende März bis Anfang November geöffnet.

Etwas weiter bewahrt die Kirche St. Martin in Zillis eine Holzdecke, die Anfang des 12. Jahrhunderts bemalt wurde. Ihre 153 Bildtafeln erzählen das Leben Christi und das des heiligen Martin. Sie gehört zu den ältesten fast vollständig erhaltenen Bilderdecken.

Auf Rätoromanisch heißt Via Mala „der schlechte Weg“.

Die Sprachen und die Engadinerhäuser

Graubünden ist der einzige dreisprachige Kanton der Schweiz: Deutsch, Rätoromanisch und Italienisch sind hier Amtssprachen. Rätoromanisch, eine romanische Sprache, ist für etwa jeden siebten Einwohner die Hauptsprache, vor allem in der Surselva, im Engadin und im Val Müstair. Im Bergell und im Puschlav spricht man Italienisch.

Im Unterengadin sind die Engadinerhäuser erhalten geblieben: dicke Mauern, kleine, nach außen geweitete Fenster und Fassaden mit Sgraffito, in den Putz geritzten Mustern. Guarda ist das bekannteste Beispiel. Davon ließ sich Alois Carigiet für das Haus des Ursli in „Schellen-Ursli“ inspirieren, einem 1945 erschienenen Kinderbuch von Selina Chönz. Am 1. März, beim Chalandamarz, läuten die Kinder Glocken, um den Winter zu vertreiben.

Palpuognasee

Bergün Filisur, Graubünden · 30 Minuten von Filisur

Ein kleiner See auf 1918 Metern, umgeben von Lärchen, die sich im Herbst gelb färben, direkt an der Straße über den Albulapass. 2007 wählten ihn die Zuschauer des Schweizer Fernsehens zum schönsten Ort des Landes. Der Pass ist im Winter gesperrt, meist bis Ende Mai oder Anfang Juni.

Praktische Hinweise

Wann hinfahren: Mitte Juni bis Mitte Oktober. Stilfser Joch und Umbrail sind in der Regel von Ende Mai bis Anfang November offen. Im Oktober färben sich die Lärchen gelb.
Anfahrt: Chur liegt rund eineinviertel Stunden von Zürich entfernt. Die Schweizer Autobahnvignette ist Pflicht.
Zugang: Alles asphaltiert. Der Umbrail hat bis zu 12 % Steigung; er ist für Fahrzeuge über 10 Meter Länge oder 2,50 Meter Breite gesperrt. In Soglio und in Guarda parkt man am Dorfeingang.
Im Van schlafen: Campingplätze in Morteratsch, Silvaplana, Scuol und im Val Müstair. Übernachten außerhalb von Campingplätzen ist in mehreren Gemeinden des Oberengadins und im Nationalpark verboten.
Gut zu wissen: Die Runde führt einmal durch Italien, von Tirano bis zum Stilfser Joch: Ausweis nicht vergessen. Im Nationalpark bleibt man auf den Wegen, und Hunde sind verboten, auch an der Leine.
Zeitbedarf: Eine Woche für die Runde, acht Tage mit dem Albulapass und Bergün.

Maloja und der Silsersee, am Beginn des Oberengadins.

Was man nicht verpassen sollte

1Der Caumasee und die RuinaultaIn Flims ein türkisfarbener See auf dem Schutt eines gewaltigen Bergsturzes, dazu die Rheinschlucht von der Plattform Il Spir aus.
2St. MoritzDer Überlieferung nach holte der Hotelier Johannes Badrutt im Winter 1864 seine englischen Gäste hierher: Das soll der Beginn des Wintertourismus in der Schweiz gewesen sein.
3SoglioIm Bergell ein hoch gelegenes Dorf gegenüber den Felszacken der Sciora, das Segantini „die Schwelle zum Paradies“ genannt haben soll.
4Das Kloster St. Johann in MüstairUm 775 gegründet, der Überlieferung nach von Karl dem Großen; es bewahrt karolingische Fresken und gehört zum Unesco-Welterbe.
5Der Schweizerische Nationalpark1914 gegründet, der älteste Nationalpark der Alpen, mit seinem Besucherzentrum in Zernez.
6Der LandwasserviaduktEine 65 Meter hohe Eisenbahnbrücke, zu sehen vom Wanderweg bei Filisur.

Graubünden und das Engadin in Bildern

Ein Zug der Berninabahn auf dem Kreisviadukt von Brusio.

Der Campanile von Soglio vor den Felszacken der Sciora.

Eine Gasse in Guarda mit ihren Sgraffito-Häusern.

Ein Zug der Berninabahn auf dem Kreisviadukt von Brusio.

Zu Tisch in Graubünden

Das Bündnerfleisch ist luftgetrocknetes Rindfleisch, in sehr dünne Scheiben geschnitten. Im Engadin ist die Nusstorte ein Mürbeteig mit einer Füllung aus karamellisierten Walnüssen. Capuns sind Mangoldblätter, die um einen Teig mit Kräutern und Trockenfleisch gerollt werden.

Auf der italienischsprachigen Seite isst man im Puschlav Pizzoccheri, Buchweizennudeln mit Kohl, Kartoffeln und Käse. Rund um Tirano erzeugt das Veltlin Rotweine aus Nebbiolo. Im Bergell werden unterhalb von Soglio im Herbst noch Kastanien geerntet.