Nordungarn: vom Donauknie bis nach Tokaj

Von der Donau zu den Weinbergen von Tokaj

Die Reise beginnt im Norden von Budapest und folgt der Donau. Nach Szentendre führt die Straße am rechten Ufer entlang bis nach Visegrád. Dort fließt der Strom zwischen bewaldeten Hügeln hindurch und biegt nach Süden ab: Das ist das Donauknie. Etwas weiter überragt die Kuppel der Basilika von Esztergom die Stadt. Über die Maria-Valeria-Brücke geht es nach Štúrovo in der Slowakei, von wo man die Basilika gegenüber sieht.

Im Nordosten, in den Hügeln, liegt Hollókő, ein Dorf aus weißen Häusern mit Holzgiebeln. Die Straße durch das Mátra-Gebirge steigt unter Buchen bis nach Kékestető an, auf 1.014 Metern der höchste Punkt Ungarns. Eger ist eine Barockstadt am Fuß des Bükk. Weiter nördlich, in Szilvásvárad, wandert man das Szalajka-Tal hinauf bis zu einem Wasserfall. Noch weiter nördlich, in Aggtelek, gehört die Baradla-Höhle zum Unesco-Welterbe.

Die Reise endet in der Region Tokaj. Winzerdörfer reihen sich am Fuß von Vulkanhügeln voller Reben, über dem Bodrog. Im Herbst begünstigt die Feuchtigkeit der Flüsse die Edelfäule, aus der die süßen Weine von Tokaj entstehen.

Esztergom, etwas weiter flussaufwärts, ist noch älter. Der Überlieferung nach wurde Stephan der Heilige, der erste König Ungarns, hier geboren und dann um das Jahr 1000 gekrönt.

Seine Basilika, die größte Kirche des Landes, wurde 1856 geweiht, mit einer Messe, die Franz Liszt für diesen Anlass geschrieben hat. Eine Treppe führt hinauf zur Kuppel, von der man die Donau und die Slowakei sieht.

Eger, Grenzstadt gegen die Osmanen

Im 16. Jahrhundert besetzen die Osmanen die Mitte Ungarns, und der Norden wird zur Grenze. 1552 verteidigt István Dobó die Burg von Eger mit etwa 2.000 Menschen gegen ein Heer von 35.000 bis 40.000 Mann. Die Belagerung dauert über einen Monat, dann ziehen die Osmanen ab. Der Legende nach sehen die Belagerer die rotweinfleckigen Bärte der Verteidiger und glauben, sie tränken Stierblut. Daher hat der Wein aus Eger seinen Namen, Egri Bikavér, „Stierblut“. Der Roman „Sterne von Eger“ von Géza Gárdonyi hat daraus eine nationale Erzählung gemacht, die man in der Schule liest.

1596 fällt die Stadt dennoch und bleibt 91 Jahre lang osmanisch. Ein 40 Meter hohes Minarett stammt aus dieser Zeit. Es ist eines der nördlichsten osmanischen Minarette Europas.

Was man nicht verpassen sollte

1. 1Die Zitadelle von VisegrádVon den Mauern aus sieht man, wie die Donau zwischen den bewaldeten Hügeln nach Süden abbiegt.
2. 2SzentendreOrthodoxe Kirchen, gebaut von Serben, die 1690 kamen, und eine Künstlerkolonie.
3. 3HollókőEin Dorf der Palóc, seit 1987 Unesco-Welterbe, und seine Burg eine Viertelstunde zu Fuß entfernt.
4. 4Das Tal der schönen FrauenIn Eger ein kleines Tal voller Keller, in denen man den Wein direkt beim Winzer probiert.
5. 5Das Szalajka-TalFür Autos gesperrt; man wandert hinauf oder fährt mit der kleinen Waldbahn bis zum Fátyol-Wasserfall.
6. 6Die Burg von SárospatakHier trafen sich angeblich die Verschwörer um Wesselényi, in einem kleinen Saal mit einer gemeißelten Rose.

Nordungarn in Bildern

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Die gepflasterte Gasse im alten Dorf Hollókő, weiße Häuser und Geranien.

Die Küche Nordungarns

Es ist eine Küche mit Paprika: der Gulyás, eine Rindfleischsuppe, und der Pörkölt, ein Schmorgericht. An den Straßen isst man Lángos, frittierten Teig mit saurer Sahne und Käse. In Szilvásvárad gibt es Forelle aus dem Szalajka-Tal.

Aus Eger kommt der Egri Bikavér, eine rote Cuvée. In der Region Tokaj probiert man den Furmint, trocken oder süß, und den Aszú aus edelfaulen Beeren. Die Wände der Keller bedeckt ein schwarzer Schimmel. Ludwig XIV. soll den Satz „Wein der Könige, König der Weine“ geprägt haben.